牛乳经62——65℃、30min保温的杀菌方式称为。() A.超高温杀菌(UHT)B.干热灭菌C.高温短时间(HTST)D.低温杀菌(LTLT)
杀菌时间和温度组合的选择必须考虑到()和()两方面,以达到最佳效果。
温度对含氯消毒剂杀菌时间的影响（）。A、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短10%-20%B、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短20%-30%C、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短30%-40%D、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短40%-50%E、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短50%-60%
写出食用菌栽培袋的常压灭菌和蒸汽髙压灭菌的特点及其所用的温度、压力和时间。
啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。
高温瞬时杀菌质量控制：瞬时杀菌工艺标准：72℃杀菌保温30秒即PU值为27。如果工厂微生物状况良好，可以适当下调温度和时间，调整范围：杀菌温度68℃-72℃，保温时间20-30秒。
写出诺西BTSplus基站的COBA模块的指示灯ACT和RCOBA的颜色和具体含义。
试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
HTST杀菌温一般为（）A、68℃B、85℃C、135℃D、75℃
罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（）。A、温度和时间B、PH和时间C、PH和温度D、温度和PH
判断题啤酒杀菌的要求，就是在最低杀菌温度和最短杀菌时间内，杀灭酒内可能存在的生物污染。A对B错
单选题采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为：（）A低温杀菌（LTLT）B高温短时间（HTST）C超高温杀菌（UHT）D干热灭菌
单选题隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关A压力B时间CPHD喷淋水
问答题请你写出豆奶粉喷雾干燥工艺实验中喷雾干燥设备的基本组成和进风温度、出风温度的范围及其设备特点。
单选题HTST杀菌温一般为（）A68℃B85℃C135℃D75℃
填空题LTLT指（），HTST指（），UHT指（）。
问答题写出LTLT和HTST的含义及其具体的杀菌时间和温度范围。
问答题试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
单选题牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式称为（）A低温杀菌（LTLT）B高温短时间（HTST）C超高温杀菌（UHT）D干热灭菌
填空题按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（UHT）灭菌乳和普通灭菌乳。
问答题高温杀菌的种类及其影响因素高温杀菌温度范围较广。
单选题采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～2OS的杀菌方式称为（）A低温杀菌（LTLT）B高温短时间（HTST）C超高温杀菌（UHT）D干热灭菌