调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。（ ）
根据适用于不同阶段的婴幼儿可大致分为:()个月婴儿乳粉、()个月较大婴儿乳粉和幼儿成长乳粉。
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。
国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。A.16.5%B.23.5%C.28.5%D.31.5%
乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉
乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A、乳脂乳粉和脱脂乳粉B、全脂乳粉和高钙乳粉C、全脂乳粉和脱脂乳粉D、半脂乳粉和脱脂乳粉
全脂奶粉加多少水等于全乳A、一容量乳粉加三容量水B、一容量乳粉加四容量水C、一容量乳粉加二容量水D、一容量乳粉加六容量水E、一容量乳粉加七容量水
按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。A、调制乳粉B、全脂乳粉C、脱脂乳粉D、发酵乳粉E、稀乳油粉
婴幼儿乳粉调制的基本原则是（）。A、添加维生素和矿物质B、减少酪蛋白C、加入乳清蛋白D、母乳化
什么是调制乳粉？加工婴儿配方乳粉时，常需对哪些成分进行调整？请运用所学知识分析蛋白质调整的原因，并说明如何调整。
调制乳粉中有哪些原料需调整？功能性乳粉有哪些功能因子？
用离心法生产的乳粉，乳粉直径平均大约为（）μm，用压力法生产的乳粉直径平均约为45μm。
调制奶粉与牛奶相比，做了哪些调整（）。A、减少了牛乳粉中酪蛋白含量B、添加了乳清蛋白、乳糖C、添加了亚油酸D、强化了维生A、D和叶酸E.强化了铁、铜、锌、锰
多选题婴幼儿乳粉调制的基本原则是（）。A添加维生素和矿物质B减少酪蛋白C加入乳清蛋白D母乳化
判断题调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。（ ）A对B错
填空题全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。
问答题什么是调制乳粉？加工婴儿配方乳粉时，常需对哪些成分进行调整？请运用所学知识分析蛋白质调整的原因，并说明如何调整。
判断题婴儿配方乳粉、中小学生乳粉、老年乳粉属于配制乳粉。A对B错
单选题全脂奶粉加多少水等于全乳A一容量乳粉加三容量水B一容量乳粉加四容量水C一容量乳粉加二容量水D一容量乳粉加六容量水E一容量乳粉加七容量水
填空题用离心法生产的乳粉，乳粉直径平均大约为（）μm，用压力法生产的乳粉直径平均约为45μm。
多选题按照加工工艺的不同，乳粉分为（ ）。A调制乳粉B全脂乳粉C脱脂乳粉D发酵乳粉E稀乳油粉
填空题根据适用于不同阶段的婴幼儿可大致分为：（）个月婴儿乳粉、（）个月较大婴儿乳粉和幼儿成长乳粉。
单选题以下哪项不是按一般乳粉的分类（）。A全脂乳粉B调制乳粉C特殊配方乳粉D调味乳粉
问答题调制乳粉中有哪些原料需调整？功能性乳粉有哪些功能因子？
填空题全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。