什么是调制乳粉？加工婴儿配方乳粉时，常需对哪些成分进行调整？请运用所学知识分析蛋白质调整的原因，并说明如何调整。
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新《食品安全法》中关于生产婴幼儿配方乳粉的规定，下列正确的是()。A.可以采用分装方式生产婴幼儿配方乳粉B.为鼓励企业扩大销售同一企业可用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉C.不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉D.同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉
生产婴幼儿配方乳粉时，不允许的做法是()。A.不同企业不得以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉B.同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉C.同一企业不得生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉D.不同企业不得生产同一品牌的婴幼儿配方乳粉
2004年新闻报道了安徽阜阳“大头娃娃”事件，同时公安和执法部门查获了不法分子采用糊精和营养素混合制备的婴儿配方乳粉、或用牛皮水解蛋白配制的婴儿乳粉等伪劣产品。“大头娃娃”的发病机制是什么？
生产婴幼儿配方乳粉时，不允许的做法是（）。A、不同企业不得以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉B、同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉C、同一企业不得生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉D、不同企业不得生产同一品牌的婴幼儿配方乳粉
问答题乳粉用水冲调时，复原性能是否良好通常用溶解度和冲调性两个指标来表示。什么是乳粉的溶解度和冲调性？它们与乳粉的哪些成分或状态有关？试述影响溶解度和冲调性的因素，并探讨如何提高乳粉冲调性？
问答题请简述生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产，以分装方生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉的处罚有哪些？
问答题调制乳粉中有哪些原料需调整？功能性乳粉有哪些功能因子？