热力致死时间

热力致死时间

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在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线
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用热力致死时间(TDT)表示一定温度条件下杀死食品中一种细菌或全部芽孢所播要的最短时间.采用()℃作为标准温度.A.100B.110C.121D.115
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在某一温度和条件下，杀灭90％微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线
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在一定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值 在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线
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热力作用于皮肤黏膜后，局部组织细胞的损害主要归因于（）A、直接由热力引起细胞死亡B、热力使细胞代谢障碍导致死亡C、热力使蛋白质变性，酶失活引起变质坏死D、局部血管的挛缩使组织细胞缺血、缺氧，引起变性坏死
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Z=10，表示杀菌温度提高10℃的话，则加热致死时间就减为（）。Z值愈大，说明该微生物的抗热性越强。如用热力致死温时曲线来表示，其斜率绝对值的倒数为Z值。
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热力致死时间（TDT）
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热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。
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食品热处理中D值是指什么？热力致死速率曲线和热力致死速率曲线方程是怎样的？
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特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热力致死时间
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微生物热力致死速率的温度系数小于罐头食品化学反应的温度系数。
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热力致死速率曲线
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什么是热力致死时间曲线，横纵坐标分别是什么？
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衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）A、DB、ZC、TDTD、F
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名词解释题热力致死速率曲线
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名词解释题热力致死时间（TDT）
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填空题热力致死时间曲线方程为：（）。
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判断题热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。A对B错
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判断题特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热力致死时间A对B错
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单选题在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（　　）。A热力致死时间B热力致死时间曲线CZ值DD值EF值
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问答题什么是热力致死时间曲线，横纵坐标分别是什么？
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问答题食品热处理中D值是指什么？热力致死速率曲线和热力致死速率曲线方程是怎样的？
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填空题热力致死速率曲线方程为：（）。
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单选题衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。ADBZCTDTDF
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名词解释题热力致死时间
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填空题Z=10，表示杀菌温度提高10℃的话，则加热致死时间就减为（）。Z值愈大，说明该微生物的抗热性越强。如用热力致死温时曲线来表示，其斜率绝对值的倒数为Z值。
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判断题微生物热力致死速率的温度系数小于罐头食品化学反应的温度系数。A对B错
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