在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线
假定被研究现象基本上是按不变的发展速度发展,为描述现象变动的趋势,借以进行预测,应拟合的方程为( )。 A. 直线趋势方程B. 指数曲线方程C. 双曲线方程D. 直线或曲线方程均可
下列数学模型中，不是作为拟合缓、控释制剂的药物释放曲线的是()A、零级速率方程B、一级速率方程C、Higuchi方程D、米氏方程E、Weibull分布函数
下列数学模型中，不作为拟合缓(控)释制剂药物释放曲线的是A．Weibull分布函数B．米氏方程C．一级速率方程D．零级速率方程E．Higuchi方程
在某一温度和条件下，杀灭90％微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线
曲线 在点 处的切线方程为______ ，法线方程为______
Z=10，表示杀菌温度提高10℃的话，则加热致死时间就减为（）。Z值愈大，说明该微生物的抗热性越强。如用热力致死温时曲线来表示，其斜率绝对值的倒数为Z值。
食品热处理中D值是指什么？热力致死速率曲线和热力致死速率曲线方程是怎样的？
试述速率方程中A、B、C三项的物理意义，H-u曲线有何用途？
微生物热力致死速率的温度系数小于罐头食品化学反应的温度系数。
衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）A、DB、ZC、TDTD、F
填空题用液相浓度△x为推动力的传质速率方程有两种，以传质分系数表达的速率方程为（），以传质总系数表达的速率方程为（）。
填空题用气相浓度△p为推动力的传质速率方程有两种，以传质分系数表达的传质速率方程为（），以总传质系数表达的传质速率方程为（）。
单选题在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（ ）。A热力致死时间B热力致死时间曲线CZ值DD值EF值
问答题什么是热力致死时间曲线，横纵坐标分别是什么？
问答题食品热处理中D值是指什么？热力致死速率曲线和热力致死速率曲线方程是怎样的？
单选题衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。ADBZCTDTDF
填空题Z=10，表示杀菌温度提高10℃的话，则加热致死时间就减为（）。Z值愈大，说明该微生物的抗热性越强。如用热力致死温时曲线来表示，其斜率绝对值的倒数为Z值。
单选题下列数学模型中，不作为拟合缓（控）释制剂药物释放曲线的是（）AWeibull分布函数B米氏方程C一级速率方程D零级速率方程EHiguchi方程
判断题微生物热力致死速率的温度系数小于罐头食品化学反应的温度系数。A对B错
问答题试述速率方程中A、B、C三项的物理意义，H-u曲线有何用途？