判断题热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。A对B错

判断题
热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。
A

B


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在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下,杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线

用热力致死时间(TDT)表示一定温度条件下杀死食品中一种细菌或全部芽孢所播要的最短时间.采用()℃作为标准温度.A.100B.110C.121D.115

在某一温度和条件下,杀灭90%微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线

在一定温度下,杀死90%微生物所需的灭菌时间为

A Z值B D值C F值D Zo值E Fo值相当于121℃热压灭菌时杀死全部细菌的时间参数是( )一定温度下,将微生物杀灭90%所需要时间参数( )

在一定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值 在一定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线

D值是指A.灭菌时间减少为原来的1/10所需要升高的温度数B.在一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间C.在一定温度下,给定Z值所产生的灭菌效果与T0下给定Z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间D.一定灭菌温度下,2值为10℃所产生的灭菌效果与121℃、Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的灭菌时间E.以相当于121℃热压灭菌时,杀死容器中所有微生物所需要的时间

():即在指定的温度条件下如121.℃、100℃等杀死90%原有微生物芽孢或营养体细菌数所需要的时间

杀菌值(F值)是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间(min)。

一定时间内(一般10min)杀死微生物所需要的最高温度称为致死温度。

杀菌中所采用的D值,如下正确的是()A、在特定温度下,杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间B、在特定时间下,杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度C、在给定的温度下,一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间D、在热致死时间曲线中,使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数

生物需氧量表示在一定的温度、时间的条件下,微生物分解污水中有机物所消耗的游离氧的数量。

热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。

生物需氧量是表示在一定温度、时间的条件下,微生物分解污水中有机物所消耗的游离氧的数量。

在任何温度下,杀死微生物所需要的时间都将比各种物质和物质分解的时间要()A、长B、短C、相等D、不确定

特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热力致死时间

加热致死时间是指在某一恒定的()下,将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。A、浓度B、温度C、热度D、PH值

单选题在任何温度下,杀死微生物所需要的时间都将比各种物质和物质分解的时间要()A长B短C相等D不确定

单选题D值是指()A灭菌时间减少为原来的1/10所需要的温度数B在一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间C在一定温度下,给定Z值所产生的灭菌效果与T下给定Z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间D一定灭菌温度下,Z值为10℃所产生的灭菌效果与121℃、Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的灭菌时间E以相当于121℃热压灭菌时,杀死容器中所有微生物所需要的时间

判断题特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热力致死时间A对B错

单选题致死温度是指在一定时间内杀死某种微生物所需的最低温度,这里的一定时间通常指多长时间()A5minB10minC20minD25min

单选题在特定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为(  )。A热力致死时间B热力致死时间曲线CZ值DD值EF值

判断题一定时间内(一般10min)杀死微生物所需要的最高温度称为致死温度。A对B错

单选题加热致死时间是指在某一恒定的()下,将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。A浓度B温度C热度DPH值

单选题在一定温度下,121℃热压灭菌时杀死容器中全部微生物所需要的时间为()AF值BF0值CZ值DD值ED0值

填空题D( DRT)值是指在一定温度下,细菌死亡()%(即活菌数减少一个对数周期)所需要的时间(min)。121.1℃的D( DRT)值常写作Dr。F值是指在一定基质中,在121.1℃下加热杀死一定数量的微生物所需要的()。

单选题D值是指()A灭菌时间减少为原来的1/10所需要的温度数B在一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间C在一定温度下,给定Z值所产生的灭菌效果与T0下给定Z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间D一定灭菌温度下,Z值为10℃所产生的灭菌效果与121℃、Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的灭菌时间E以相当于121℃热压灭菌时,杀死容器中所有微生物所需要的时间一微生物在不同灭菌条件下,D值亦不相同。因此D值随微生物的种类、环境和灭菌温度变化而异。