冷冻不是(),生产速冻食品时需对原料进行杀菌处理。

冷冻不是(),生产速冻食品时需对原料进行杀菌处理。


相关考题:

生产有机食品对原料的要求不是很严格,但是要严格按照有机食品加工标准进行生产。() 此题为判断题(对,错)。

与速冻食品有关的食品生产经营规范有:( )。A食品生产通用卫生规范B食品经营过程卫生规范C速冻食品卫生规范D以上都是

冷冻青刀豆,以新鲜刀豆为原料,经筛选、清洗、速冻等工艺制成(刀豆属于豇豆)

以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合规定的是()A、原料与半成品可以一起存放。B、食品在冷藏、冷冻柜(库)存放时,应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。C、冷藏、冷冻贮藏时,为确保食品中心温度,不得将食品堆积、挤压存放。D、食品冷冻时应小批量进行,以使食品尽快冻结。

速冻食品给人们的生活带来了极大的便利,大家在购买冷冻食品时,一般冷冻时间超过()个月的食品就不要购买。A、1B、2C、3D、4

食品原料出现()情况,应给予退货处理。A、冷冻食品结有大的冰块B、用无色塑料袋包装的散装原料C、已有异味的家禽D、颜色正常的冷冻海产品

罐藏食品是指将食品原料经过预处理,装入容器,经()之后制成的食品。A、杀菌B、密封C、冷却D、排气

运用无菌原理对食品进行保藏的方法有()。A、罐藏B、辐照杀菌C、腌制D、微波杀菌E、冷冻

罐头食品基本工艺流程:原料处理-()-装罐-加汁-()-杀菌-冷却-()-成品入库

以下解冻方法错误的是()A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻C、使食品原料在高温下快速解冻D、不要反复对食品进行解冻、冷冻

食品冷冻应小批量进行,以使食品快速冻结。

必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是()。A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。C、使食品原料在高温下快速解冻D、将冷冻食品原料直接烹调

冷冻饮品原料通常带有大量的微生物,所以,在原料配制后对其进行杀菌与冷却是保证产品卫生的关键。

厨房生产设备主要分为烹调加热设备,冷藏冷冻设备,食品原料加工设备和()设备。A、饮料生产设备B、洗涤设备C、饮料洗涤设备D、以上都不是

禽类原料冷冻时需将原料放入()的冷库中速冻10小时后,然后再放入-18℃冰箱中保存为宜。A、-20℃B、-21℃C、-22℃D、-32℃

要实现无菌包装,除了要对食品原料进行杀菌,还需使()、()保持无菌状态。对()杀菌,工业上常采用过氧化氢作为杀菌剂。

食品冷冻中,最大冰晶生成区在()℃,速冻技术使食品尽快通过这一温区,尽快达到()℃以下。速冻设备的冻结温度一般为(),用于快速冻结块状、粒状、片状等食品物料。

冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱,有一个结冻室和一个(或几个)冷藏室组成,即可冷藏食品又可对食品进行冷冻,有的还有速冻功能。

加工速冻蔬菜时,必须进行()前处理。A、热烫B、调味C、包装D、杀菌

判断题某企业申请了速冻食品(速冻面米食品)(生制品)的生产许可证,则该企业可同时生产速冻其他食品(速冻果蔬制品)A对B错

单选题食品生产者采购食品原料、食品添加剂时,对无法提供合格证明的食品原料()A必须做退货处理B应当按照食品安全标准进行检验C应当组织质量管理人员进行风险评估D应当封存并做销毁处理

多选题运用无菌原理对食品进行保藏的方法有()A罐藏B辐照杀菌C腌制D微波杀菌E冷冻

单选题冻鲳鱼的加工工艺如下。原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→()→包装成品。A杀菌B前处理C冻结D镀冰衣

判断题冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱,有一个结冻室和一个(或几个)冷藏室组成,即可冷藏食品又可对食品进行冷冻,有的还有速冻功能。A对B错

单选题厨房生产设备主要分为烹调加热设备,冷藏冷冻设备,食品原料加工设备和()设备。A饮料生产设备B洗涤设备C饮料洗涤设备D以上都不是

单选题加工速冻蔬菜时,必须进行()前处理。A热烫B调味C包装D杀菌

填空题冷冻不是(),生产速冻食品时需对原料进行杀菌处理。