麻疹已透忌用()。A.黄药子B.马兜铃C.麦芽D.甘草E.升麻
处方药名为谷麦芽，应付()。A、生谷芽B、生麦芽C、炒麦芽D、炒谷芽E、谷麦芽
焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一:___________________
如果啤酒出现( )，说明酒已变质。A.麦芽味道B.酒精味道C.发酸气味D.酵母气味
医师处方合写生熟麦芽，应付的药物是A.生谷芽、炒麦芽B.炒谷芽、炒麦芽C.生谷芽、炒谷芽D.生麦芽、炒麦芽E.生稻芽、炒谷芽
具有消食化积作用的炮制品是A.生麦芽B.米炒麦芽C.炒麦芽D.麦芽炭E.焦麦芽
麻疹已透阴虚火旺者忌用A.甘草B.升麻C.黄药子D.马兜铃E.麦芽
麻疹已透及阴虚火旺者，忌用A.甘草B.马兜铃C.麦芽D.升麻E.麻黄
一般烘焙制品中，最基本用最多的一种材料为（）A、糖B、油脂C、水D、面粉
以下选项中，最早出现的烘焙设备是（）。A、流体床式焙制机B、传导式焙制机C、半热风式焙制机D、对流式焙制机
（）年，年产20万吨的麦芽项目落户平度，成为亚洲最大的啤酒生产基地。目前，园区已形成以青岛啤酒、啤酒麦芽、核糖核酸为主体的啤酒产供销一条龙产业链。
谷麦芽是指（）A、生麦芽B、炒麦芽C、生谷芽D、炒谷芽
（）焙制机的工作原理是使热空气形成旋涡，再通过连续旋转，将咖啡豆抛起，并悬浮，并经热气流加热焙制咖啡豆。A、半热风式B、流体床式C、对流式加热D、传导式加热
（）是一种传统的咖啡焙制设备，旋转炉壁通过直接的接触加热源使咖啡逐渐加热，一般焙制时间需要10-15分钟。A、流体床式B、对流式加热C、传导式加热D、半热风式
具有消食回乳作用的炮制品是（）A、生麦芽B、米炒麦芽C、炒麦芽D、麦芽炭E、焦麦芽
如果啤酒出现（），说明酒已变质。A、麦芽味道B、酒精味道C、发酸气味D、酵母气味
莆田（）栽培历史悠久，始于隋唐，宋明尤盛。除生食外，大部分焙制成（），品质驰名中外。A、荔枝B、枇杷C、龙眼D、桂圆干
单选题发芽操作结束得到的麦芽称为绿麦芽（）A白麦芽B绿麦芽C黄麦芽D红麦芽
单选题目前已广泛使用的糖的代用品是（ ）。A巧克力B麦芽糖C木糖醇D葡萄糖E奶糖
单选题下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？（）A浅色比尔森B巧克力麦芽C结晶麦芽D焦香麦芽
单选题具有消食化积作用的炮制品是（）A生麦芽B米炒麦芽C炒麦芽D麦芽炭E焦麦芽
单选题啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）A果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖