某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪肉半胴体。猪肉水分质量分数w = 0.72,初始冻结点温度Tf =-1.9℃,现要求在-28℃的冷风冻结装置中冻结,试计算猪肉胴体从初始温度为5℃开始,降温至其中心温度为-10℃时所需的制冷量(kW)。

某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪肉半胴体。猪肉水分质量分数w = 0.72,初始冻结点温度Tf =-1.9℃,现要求在-28℃的冷风冻结装置中冻结,试计算猪肉胴体从初始温度为5℃开始,降温至其中心温度为-10℃时所需的制冷量(kW)。


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一市民怀疑在某集贸市场购买的生鲜猪肉为病死猪肉,应找哪个部门投诉解惑?

鲜冻片猪肉包括( )。A.片猪肉B.鲜片猪肉C.冷却片猪肉D.冷冻片猪肉

某县A超市和B食品厂签订合同,约定由B食品厂定期向A超市提供优质猪肉,按月结算。今年2月,B食品厂将猪肉运至A超市。A超市认为猪肉质量不好,拒绝支付货款,并要求退货。B食品厂认为这是优质猪肉,质量很好,双方协商无法达成一致。A超市向法院起诉,要求B食品厂赔偿损失。情形一:在庭审过程中,B食品厂提出,A超市用于证明猪肉质量不好的鉴定结果系伪造,拒绝承担赔偿责任情形二:在庭审过程中,B食品厂提出,猪肉质量很好,符合约定。请求法院判决A超市违约,并支付货款。情形三:在庭审结束后,B食品厂提出,A超市之前两个月的猪肉货款都没有结算,请求A超市支付。情形四:庭审中,B食品厂提出,一年前B食品厂借给了A超市4万元钱,现在还款期限已到,请求A超市偿还借款。问题:分析以上四种情况是否构成反诉,并说明理由。

真空冷却适用于()。A、鸡蛋B、猪肉胴体C、叶菜D、大海鱼

冷冻猪肉的质量标准(解冻后)的颜色()A、色红均匀B、有光泽C、脂肪洁白D、无霉点

鲜冻片猪肉包括()。A、片猪肉B、鲜片猪肉C、冷却片猪肉D、冷冻片猪肉

衡量猪肉用性能的指标是()。A、眼肌面积B、胴体重C、宰前活重D、净肉重

下列畜类食品中,脂肪含量由高到低排列正确的是()A、羊肉、猪肉、牛肉B、猪肉、牛肉、羊肉C、牛肉、羊肉、猪肉D、羊肉、牛肉、猪肉

下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是()A、猪肉B、牛肉C、鸡肉D、鱼肉

升华干燥,是利用()的原理,将含水物料先行冻结,然后在()的环境下,使已冻结的食品物料的水分不经过冰的融化直接从()升华为(),从而使食品干燥的方法,又称为真空冷冻干燥或冷冻干燥。

食品中水分冻结时,各类食品都有一个初始冻结温度,习惯上称为食品的()。A、冰点B、冷冻点C、冻结点D、冰晶点

已知某食品含水82%,初始冻结点为-1.2℃,冻结完成时温度为-10℃,试估算该食品中未冻结水分的质量分数。

在非法食品中酒和猪肉哪个更严重?

2006年7月17日(星期一),某县食品卫生管理部门接到群众举报,刘某在菜市场销售的猪肉有问题,该部门接举报后派出两名执法人员赶到现场,执法人员经肉眼观察,认定猪肉有问题,即决定对刘某销售的猪肉作为证据进行登记保存,并当场依据《食品卫生法》有关规定对刘某处以1200元罚款,但未向刘某当场送达行政处罚决定书。7月19日(星期三),该部门对封存的猪肉就行了检验,发现刘某销售的猪肉的确腐烂变质,随即向刘某送达了行政处罚决定书。刘某不服处罚,于7月26日(星期三)提出要求举行听证。执法人员发现猪肉有问题后当即决定对猪肉进行证据登记保存是对的。

2006年7月17日(星期一),某县食品卫生管理部门接到群众举报,刘某在菜市场销售的猪肉有问题,该部门接举报后派出两名执法人员赶到现场,执法人员经肉眼观察,认定猪肉有问题,即决定对刘某销售的猪肉作为证据进行登记保存,并当场依据《食品卫生法》有关规定对刘某处以1200元罚款,但未向刘某当场送达行政处罚决定书。7月19日(星期三),该部门对封存的猪肉就行了检验,发现刘某销售的猪肉的确腐烂变质,随即向刘某送达了行政处罚决定书。刘某不服处罚,于7月26日(星期三)提出要求举行听证。县食品卫生管理部门先处罚再对猪肉举行检验违反了法定程序。

冷冻生饺子(猪肉白菜馅,每袋净重500克)

在食品冻藏过程中,冻结速度会影响冻结食品的质量,为了保证冷冻食品的质量,一般采用()法。

制馅用五花肉(猪肉,冷冻)

食品冷冻的过程即采取一定方式排除其热量,使食品中水分冻结的过程,水分的冻结包括()和()两个过程。

填空题我国商业上把猪肉半片胴体分割为四大块,分别是()。

单选题下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是()A猪肉B牛肉C鸡肉D鱼肉

多选题鲜冻片猪肉包括()。A片猪肉B鲜片猪肉C冷却片猪肉D冷冻片猪肉

单选题下列畜类食品中,脂肪含量由高到低排列正确的是()A羊肉、猪肉、牛肉B猪肉、牛肉、羊肉C牛肉、羊肉、猪肉D羊肉、牛肉、猪肉

填空题在食品冻藏过程中,冻结速度会影响冻结食品的质量,为了保证冷冻食品的质量,一般采用()法。

问答题已知某食品含水82%,初始冻结点为-1.2℃,冻结完成时温度为-10℃,试估算该食品中未冻结水分的质量分数。

单选题食品中水分冻结时,各类食品都有一个初始冻结温度,习惯上称为食品的()。A冰点B冷冻点C冻结点D冰晶点

问答题某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪肉半胴体。猪肉水分质量分数w = 0.72,初始冻结点温度Tf =-1.9℃,现要求在-28℃的冷风冻结装置中冻结,试计算猪肉胴体从初始温度为5℃开始,降温至其中心温度为-10℃时所需的制冷量(kW)。