升华干燥，是利用（）的原理，将含水物料先行冻结，然后在（）的环境下，使已冻结的食品物料的水分不经过冰的融化直接从（）升华为（），从而使食品干燥的方法，又称为真空冷冻干燥或冷冻干燥。
升华干燥，是利用（）的原理，将含水物料先行冻结，然后在（）的环境下，使已冻结的食品物料的水分不经过冰的融化直接从（）升华为（），从而使食品干燥的方法，又称为真空冷冻干燥或冷冻干燥。
相关考题：
冷冻干燥是将物料预冷至（ ），使物料中的大部分液态水变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。A.-10℃～0℃B.-20℃～-10℃C.-30℃～-20℃D.-40℃～-30℃
A.将浸出液浓缩成一定浓度后预先冷冻结成固体，并把水分直接升华出去干燥的方法B.利用热能使湿物料中的湿分汽化除去，从而获得干燥物品的工艺操作C.用加热的方法使溶液中部分溶剂汽化并除去，从而提高溶液浓度的工艺D.在负压条件下进行干燥的方法E.药材浓缩一般用的方法干燥指的是
A.在负压条件下进行干燥的方法B.药材浓缩液一般用的方法C.用加热的方法使溶液中部分溶剂汽化并除去，从而提高溶液浓度的工艺D.将浸出液浓缩成一定浓度后预先冷冻结成固体，并把水分直接升华出去干燥的方法E.利用热能使湿物料中的湿分汽化除去，从而获得干燥物品的工艺操作蒸发是指
A.在负压条件下进行干燥的方法B.药材浓缩液一般用的方法C.用加热的方法使溶液中部分溶剂汽化并除去，从而提高溶液浓度的工艺D.将浸出液浓缩成一定浓度后预先冷冻结成固体，并把水分直接升华出去干燥的方法E.利用热能使湿物料中的湿分汽化除去，从而获得干燥物品的工艺操作干燥是指
下列关于冷冻干燥说法有误的是A. 用于制备注射用无菌粉末B. 多用于抗生素、血清等生物制品的干燥C. 适用于稠浸膏及热敏性或高温下易氧化物料的干燥D. 在低温减压条件下利用冰的升华性能，使物料低温脱水而干燥E. 又称升华干燥
冷冻干燥是将湿物料（或溶液）在较低温度下（-10—-50℃）冻结成固态，然后在高度真空（130～0.1Pa）下，将其中固态水分直接升华为气态而除去的干燥过程，也称升华干燥。冷冻干燥也是真空干燥的一种特例。
单选题在恒定干燥条件下，将含水20%的湿物料进行干燥，开始干燥速率恒定，当干燥至含水量为5%时，干燥速率开始下降，再继续干燥至物料恒重，并测得此时物料含水量为0.05%，则物料临界含水量为（）。A5%B20%C0.05%D4.55%
单选题冷冻干燥是将物料预冷至（ ），使物料中的大部分液态水变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。A-10～0℃B-20～-10℃C-30～-20℃D-40～-30℃
单选题在恒定条件下，将含水量为0.2（干基，下同）的湿物料进行干燥。当干燥至含水量为0.05时，干燥速率开始下降，再继续干燥至恒重，测得此时含水量为0.004，则物料的临界含水量为（）。A0.05B0.20C0.004