填空题宴会上菜时,每新上一道菜都要摆在()面前。

填空题
宴会上菜时,每新上一道菜都要摆在()面前。

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相关考题:

服务员接待家宴中,要照顾儿童特点,应做到()。 A、上菜不要太快B、上菜速度快C、上菜快、撤菜快D、上一道菜用完,再上第二道菜

如果没有其他葡萄酒,香槟酒一般从( )时斟上。A.上菜前B.第一道菜C.第二道菜D.菜上完后

每上一道新菜,将剩菜推到第一主人位一方。() 此题为判断题(对,错)。

宴会上菜应先上冷盘,以后的菜()上。A、按顺序B、不用按顺序C、看情况D、要快

合理安排上菜能够保证宴会菜品源源不断送上。

在西餐宴会上使用刀叉应()A、从头到尾只使用一副刀叉B、随意使用C、每吃一道菜都使用新的刀叉D、自己搭配使用

中餐宴会上菜程序是先(),再咸汤,热菜,最后上()、()。

宴会上菜时,每新上一道菜都要摆在()面前。

宴会菜肴如果搭配有佐料,上菜顺序是先上菜后,上佐料。

下列对大厨餐厅上菜服务描述正确的有()。A、上冷盆时注意颜色的搭配,一深一浅,交叉放B、上菜时大盆在中间,小盆围四周C、有造型的菜和新上的菜要放在主宾面前D、菜上齐后应向主人示意,并询问客人还有什么需要

上菜时有造型的菜和新上的菜要放在()面前。A、主人B、孩子C、女士D、主客

下列关于西餐宴会服务,正确的有()。A、在宴会开始前5分钟左右,主动询问宴会主人是否可以开席B、所有服务遵循先主后宾,女士优先的原则C、任何一道需要配饮酒类的菜点,上桌之前先斟酒后上菜D、在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具E、从客人左侧撤下装饰盘,摆上餐盘

宴会中更换骨碟次数应不少于2次,高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。

“酥炸牛柳”是一道酥炸菜,上菜时应代上生菜,生菜可选为()A、青笋头B、黄瓜C、莲白丝D、豆苗

下列关于西餐服务的描述正确的有()A、西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果B、每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下C、上好咖啡后上糖缸和淡奶壶D、在宾客用茶或咖啡时准备好帐单

撤盘时机有()等。A、客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边B、客人将刀叉平行搭放在餐盘上C、西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘D、每上一道菜之前,应先将用空的前一道菜E、每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘

在比较隆重的中餐宴会中,一般上的第一道菜是汤()

每一道菜出菜时,都必须列队进入餐厅,主台服务走在前列,上菜时要求动作统一,不能只顾自己操作,忘忽整体性。

餐厅服务员每上一道菜都要及时()A、收撤餐碟B、报菜名C、调整餐具D、清理台面

上菜是餐厅服务中的一项主要工作,上菜时应()。A、报菜名B、动作轻C、按序上D、菜压菜

在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具,先上菜,再斟好相应的酒水。

上菜应根据菜单()顺序一道道趁热上。A、规定B、出菜C、冷热D、档次

在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具,斟好()的酒水,再上菜。A、各种B、准备好C、相应D、开启过

填空题中餐宴会上菜程序是先(),再咸汤,热菜,最后上()、()。

多选题下列关于西餐服务的描述正确的有()A西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果B每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下C上好咖啡后上糖缸和淡奶壶D在宾客用茶或咖啡时准备好帐单

多选题下列关于西餐宴会服务,正确的有()。A在宴会开始前5分钟左右,主动询问宴会主人是否可以开席B所有服务遵循先主后宾,女士优先的原则C任何一道需要配饮酒类的菜点,上桌之前先斟酒后上菜D在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具E从客人左侧撤下装饰盘,摆上餐盘

单选题在西餐宴会上使用刀叉应()A从头到尾只使用一副刀叉B随意使用C每吃一道菜都使用新的刀叉D自己搭配使用