宴会应先上冷盘，以后的菜()上。A.按顺序B.不用按顺序C.看情况D.要快
中餐先上冷菜的特点是()。 A、取拿灵活方便，便于主、宾谦让B、活跃宴会的气氛，增进人的食欲C、给人一个良好的印象，为上热菜打下良好基础D、以上都是
中餐多桌宴会上菜时应()。 A、靠近厨房出口的先上B、先上中间后上两头C、先上两头再上中间D、靠近备餐台的先上
无论是什么类型的中餐宴会,均应先上冷荤菜肴,再上热菜。() 此题为判断题(对，错)。
中餐宴会的上菜顺序是冷盘、( )、热炒、甜食、水果。
先上冷菜的特点是( )。A.取拿灵活方便，便于主宾谦让B.活跃宴会的气氛，增进人的食欲C.给人一个良好的印象，为上热菜打上良好基础D.以上都是
在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。A对B错
宴会用餐中，一般的菜谱是三至五道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（），后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡及小点心。A鱼B鸡C牛肉D鸭
宴会上菜应先上冷盘，以后的菜（）上。A、按顺序B、不用按顺序C、看情况D、要快
在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。
宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。
用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。A、先上冷菜B、后上热菜C、再上甜食D、最后上水果
标准的中餐最先上的菜应是（）。A、冷盘B、热炒C、主菜D、点心
中餐上带有佐料菜时应（）佐料。A、后上B、可不上C、先上D、征求客人意见后上
中餐菜单通常按就餐的顺序，依次排列为（）。A、冷盘、热菜、主食、汤、饮料B、饮料、冷盘、热菜、主食、汤C、饮料、冷盘、热菜、汤、主食D、冷盘、热菜、汤、主食、饮料
俄式服务中上空盘服务时应做到冷菜上冷盘，即未加热的餐盘，热菜上热盘，即加过温的餐盘，以边保持食物的温度。
中餐宴会上才的一般原则是（）。A、先上热菜、后上凉菜B、先上浓菜、后上淡菜C、先上甜味菜、后上咸味菜D、先上一般菜、后上重点菜
宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。A、5B、10C、15D、20
先上冷菜的特点是（）。A、取拿灵活方便，便于主宾谦让B、活跃宴会的气氛，增进人的食欲C、给人一个良好的印象，为上热菜打上良好基础D、以上都是
宴会服务时，在宾客食用冷盘（）后，上第一道热菜。A、3minB、5minC、10～15minD、30min
中餐菜单菜品的排列顺序正确的是（）。A、冷盘、热炒、汤、主食B、冷盘、汤、热炒、主食C、主食、冷盘、热炒、汤D、冷盘、热炒、主食、汤
中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始上热菜。（）
判断题中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始上热菜。（）A对B错
单选题标准的中餐最先上的菜应是（）。A冷盘B热炒C主菜D点心
单选题宴会用餐中，一般的菜谱是三至五道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（），后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡及小点心。A鱼B鸡C牛肉D鸭
判断题在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。A对B错