中餐上菜的顺序是:凉菜、()、热菜、汤菜、甜菜,最后是水果。 A副菜B荤菜C主菜D鱼
中餐先上冷菜的特点是()。 A、取拿灵活方便,便于主、宾谦让B、活跃宴会的气氛,增进人的食欲C、给人一个良好的印象,为上热菜打下良好基础D、以上都是
中餐多桌宴会上菜时应()。 A、靠近厨房出口的先上B、先上中间后上两头C、先上两头再上中间D、靠近备餐台的先上
无论是什么类型的中餐宴会,均应先上冷荤菜肴,再上热菜。() 此题为判断题(对,错)。
所谓开胃菜即中餐的头盆菜。() 此题为判断题(对,错)。
中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
中餐上菜的顺序一般是()A、先上茶B、先上热菜C、先上甜食和水果D、先上主食
用餐礼仪中,在正式的中餐宴会上,上菜的先后顺序是:()。A、先上冷菜B、后上热菜C、再上甜食D、最后上水果
中餐上带有佐料菜时应()佐料。A、后上B、可不上C、先上D、征求客人意见后上
一日三餐中,()应是最丰富的一餐。A、早餐B、中餐C、晚餐
世界各地的美味佳肴应有尽有,西餐中餐味道正宗,其中餐主要是()。A、准扬菜B、浙菜C、闽菜D、粤菜
中餐上菜时,遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴,应先上正菜,再上调配料或洗手盅。()
中餐上菜,热菜中先上比较名贵的菜,然后是()→汤→饭→水果。A、鱼→炒菜→蔬菜B、炒菜→鱼→蔬菜C、蔬菜→鱼→炒菜D、炒菜→蔬菜→鱼
中餐宴会上才的一般原则是()。A、先上热菜、后上凉菜B、先上浓菜、后上淡菜C、先上甜味菜、后上咸味菜D、先上一般菜、后上重点菜
上菜的一般规则为()。A、先上凉菜、后上热菜B、先上一般菜,后上重点菜C、先上甜味菜,后上咸味菜D、线上本店特色和时令菜,后上其他菜
多选题用餐礼仪中,在正式的中餐宴会上,上菜的先后顺序是:()。A先上冷菜B后上热菜C再上甜食D最后上水果
判断题中餐的上菜顺序,一般先上热菜,其次是冷荤菜肴。A对B错
判断题中餐上菜时,遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴,应先上正菜,再上调配料或洗手盅。()A对B错
单选题中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜。A1/2B1/3C1/4D1/5
单选题标准的中餐最先上的菜应是()。A冷盘B热炒C主菜D点心
单选题一日三餐中,()应是最丰富的一餐。A早餐B中餐C晚餐