真空机组的罗茨泵不注意进了物料，有何现象，如何处理？
液体食品物料可用哪些类型的设备浓缩？最常用的是哪些类型？
根据食品物料蒸发浓缩的特点，简述在选择和设计蒸发器时我们应该怎么做？
食品物料蒸发浓缩系统中不采用过滤型汽液分离器的原因是（）。A、分离效果差B、结垢清洗困难C、流动阻力大D、影响真空度
对于热敏性物料食品（如炼乳生产）常采用的工艺是（）。A、真空干燥B、真空浓缩C、减压过滤D、加压过滤
食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程，包括（）。A、流体输送B、机械分离C、气体压缩D、真空技术E、蒸发浓缩
食品物料蒸发浓缩的特点为（）、（）、（）、（）、（）和（）。
真空蒸发有什么优缺点？真空浓缩设备有哪些分类？选择真空浓缩设备时需要考虑溶液的哪些性质？对真空浓缩设备有哪些要求？
常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却法、真空冷却法、（）和冰冷却法等。
食品物料蒸发浓缩的特点（）、（）、（）、（）、（）、（）。
填空题食品物料蒸发浓缩的特点（）、（）、（）、（）、（）、（）。
填空题常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却法、真空冷却法、（）和冰冷却法等。
问答题根据食品物料蒸发浓缩的特点，简述在选择和设计蒸发器时我们应该怎么做？
填空题食品物料蒸发浓缩的特点为（）、（）、（）、（）、（）和（）。
问答题真空蒸发有什么优缺点？真空浓缩设备有哪些分类？选择真空浓缩设备时需要考虑溶液的哪些性质？对真空浓缩设备有哪些要求？