问答题食品物料蒸发浓缩时的特点？
问答题
食品物料蒸发浓缩时的特点？
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正确地论述了蒸发浓缩的是（）A、蒸发浓缩可在沸点或低于沸点时进行B、蒸发浓缩可在减压或常压下进行C、为提高蒸发效率，生产上蒸发浓缩采用沸腾浓缩D、沸腾蒸发浓缩的效率常以蒸发强度来衡量E、蒸发浓缩的生产强度与传热温度差成反比
多选题正确地论述了蒸发浓缩的是（）A蒸发浓缩可在沸点或低于沸点时进行B蒸发浓缩可在减压或常压下进行C为提高蒸发效率，生产上蒸发浓缩采用沸腾浓缩D沸腾蒸发浓缩的效率常以蒸发强度来衡量E蒸发浓缩的生产强度与传热温度差成反比
填空题蒸发装置主要由（）和（）两部分组成。对热敏性物料，为了缩短受热时间，并达到所要求的蒸发浓缩量，通常采用（）蒸发。