桑葚是一种营养丰富的果蔬，所以大量使用非常有好处。()
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热
果实成熟后，果皮内含有大量的薄壁组织和少量的厚壁组织。薄壁组织内含有大量的水分，这种果实叫肉质果，如核桃。
果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。
干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。
下列不属于果蔬中的营养物质的是（）。A、水分B、矿物质C、维生素D、叶绿素
气调贮藏可使果蔬达到以下效果：降低（），降低（）强度，保护果蔬质量，减缓成熟，抑制微生物的代谢，防治冷害等。
马铃薯是天然的良好培养基，是因为它含有丰富的（）A、碳源B、氮源C、微生物D、微量元素
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。A、食材新鲜，口感良好B、微生物感染率低C、仍保持生命活动，进行呼吸作用
果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）A、维生素和矿物质B、脂肪和蛋白质C、色素和芳香物质
单选题马铃薯是天然的良好培养基，是因为它含有丰富的（）A碳源B氮源C微生物D微量元素
判断题桑葚是一种营养丰富的果蔬，所以大量使用非常有好处。A对B错
单选题果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是（）A果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。B在冷藏温度下，致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。C在冷藏温度下，果蔬的水分散失变得缓慢。D冷藏必须和气调保藏相结合
填空题果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。
单选题下列不属于果蔬中的营养物质的是（）。A水分B矿物质C维生素D叶绿素
单选题土壤是微生物的良好栖息环境，关键在于（）A土壤有适宜的温度B土壤有丰富的无机物质C土壤含有适宜的水分D土壤有丰富的有机质
单选题鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。A食材新鲜，口感良好B微生物感染率低C仍保持生命活动，进行呼吸作用
判断题芽孢的形成条件是培养基中含有大量的营养物质。A对B错