为防止黄曲霉毒素污染中毒，可将花生、大豆、大米等储藏于低温干燥处。()
常规储藏的大米最好是( )进仓，进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。A.冬季B.随时C.夏季D.高温
低温储藏是大米过夏的最有效途径，可达到防虫防霉，防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和( )。A.色、香、味B.颜色C.气味D.香气
低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。此题为判断题(对，错)。
常规储藏的大米最好是冬季进仓，通过低温季节的寒风进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。在春季气温上升前，对门窗和大米囤垛进行（）和防潮压盖，防止大米吸湿和延缓粮温上升。A、密闭B、杀虫C、通风D、日晒
根据大米的酿造特性，在使用大米作辅料时应注意哪些问题？
大米贮藏特性：失去外壳保护，贮藏稳定性（）；大米易爆腰。
简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。
根据药材固有特性，有毒药材可（）储藏保管；芳香性药材可（）储藏保管。
常规储藏的大米最好是（）进仓，进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。A、冬季B、随时C、夏季D、高温
大米常规储藏是指在常温常湿条件下，适时进行（）的方法。另外大米常温储藏必须采取防潮、隔热的技术措施。A、杀虫B、通风或密闭C、降水D、日晒
根据多年的实践证明，低温储藏是大米过夏的（），可达到防虫防霉，防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和色、香、味。A、临时方法B、短期方法C、经济方法D、最有效途径
低温储藏是大米过夏的最有效途径，可达到防虫防霉，防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和（）。A、色、香、味B、颜色C、气味D、香气
问答题根据小麦的储藏特性，拟定一个储藏品质分析指标
问答题简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。
填空题大米贮藏特性：失去外壳保护，贮藏稳定性（）；大米易爆腰。
问答题设计一个郑州地区大米渡夏储藏方案，方案包括采用的储藏技术、工艺过程、品质控制及检测等方面。
问答题设计出郑州地区面粉或大米的储藏方案。（应包括储藏方式、材料及工艺过程、管理等）。