单选题低酸性罐头典型的平酸菌为()A嗜热脂肪芽孢杆菌B嗜热凝结芽孢杆菌C地衣芽孢杆菌D枯草芽孢杆菌E蜡样芽孢杆菌

单选题
低酸性罐头典型的平酸菌为()
A

嗜热脂肪芽孢杆菌

B

嗜热凝结芽孢杆菌

C

地衣芽孢杆菌

D

枯草芽孢杆菌

E

蜡样芽孢杆菌


参考解析

解析: 平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质,低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌,而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。

相关考题:

罐头发生化学性“胖”听的原因A.酸性内容物的腐蚀B.内容物过多C.微生物作用D.平酸菌作用E.低温凝结

低酸性罐头典型的平酸菌为A.嗜热脂肪芽胞杆菌B.嗜热凝结芽胞杆菌C.蜡状芽胞杆菌D.枯草芽胞杆菌E.蜡样芽胞杆菌

关于平酸腐败的罐头食品叙述中,正确的是A.罐头穿洞时有腐败味气体逸出B.表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味C.酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌D.由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起E.重新消毒后可食用

以水果为主要成分的罐头属()。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头

低酸性罐头的典型平酸菌为()。

罐头食品按pH的不同可分为()。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头

以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头

低酸性罐头典型的平酸菌为()。A、嗜热脂肪芽孢杆菌B、嗜热凝结芽孢杆菌C、蜡状芽孢杆菌D、枯草芽孢杆菌E、蜡样芽孢杆菌

关于平酸腐败的罐头食品叙述中,正确的是()。A、罐头穿洞时有腐败味气体逸出B、表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味C、酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌D、由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起E、重新消毒后可食用

罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖()的结果。A、产酸产气B、产酸不产气C、不产酸产气D、不产酸不产气

低酸性罐头典型的平酸菌为()A、嗜热脂肪芽孢杆菌B、嗜热凝结芽孢杆菌C、地衣芽孢杆菌D、枯草芽孢杆菌E、蜡样芽孢杆菌

罐头发生化学性"胖"听的原因()A、酸性内容物的腐蚀B、内容物过多C、微生物作用D、平酸菌作用E、低温凝结

关于平盖酸败,正确的说法是()A、罐头外观正常B、因平酸菌引起C、原因菌多需氧D、原因菌多耐热

关于平盖酸败,不正确的说法是()。A、罐头外观正常B、因平酸菌引起C、原因菌多需氧D、原因菌多耐热

低酸性食品常以pH值()来划分,低酸性罐头食品常用()方式进行杀菌处理,并以()作为杀菌对象菌。

平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。

罐头平酸菌事故的发生,就是由于杀菌不够,不足以杀死()的缘故。A、肉毒杆菌B、平酸菌芽孢C、梭状芽孢杆菌D、腐败菌芽孢

判断题平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。A对B错

单选题以水果为主要成分的罐头属()。A低酸性罐头B高酸性罐头C中酸性罐头D酸性罐头

单选题以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()。A低酸性罐头B高酸性罐头C中酸性罐头D酸性罐头

填空题低酸性食品常以pH值()来划分,低酸性罐头食品常用()方式进行杀菌处理,并以()作为杀菌对象菌;

单选题关于平盖酸败,不正确的说法是()。A罐头外观正常B因平酸菌引起C原因菌多需氧D原因菌多耐热

单选题罐头平酸菌事故的发生,就是由于杀菌不够,不足以杀死()的缘故。A肉毒杆菌B平酸菌芽孢C梭状芽孢杆菌D腐败菌芽孢

多选题罐头食品按pH的不同可分为()。A低酸性罐头B高酸性罐头C中酸性罐头D酸性罐头

填空题低酸性罐头的典型平酸菌为()。

单选题罐头发生化学性胖听的原因()。A酸性内容物的腐蚀B内容物过多C微生物作用D平酸菌作用E低温凝结

单选题低酸性罐头典型的平酸菌为()。A嗜热脂肪芽孢杆菌B嗜热凝结芽孢杆菌C蜡状芽孢杆菌D枯草芽孢杆菌E蜡样芽孢杆菌