单选题基础汤制作时,放入锅中水温的要求()A热水锅B沸水锅C冰水锅D冷水锅

单选题
基础汤制作时,放入锅中水温的要求()
A

热水锅

B

沸水锅

C

冰水锅

D

冷水锅


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泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将()、水、盐放入锅中煮沸。A.鸡蛋B.面粉C.奶油D.糖粉

制作生熏白鱼时,为了保证鱼肉成熟,在熏制前锅中应放入少量的水。( ) 此题为判断题(对,错)。

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基础汤制作时,放入锅中水温的要求()。 A.热水锅B.沸水锅C.冰水锅D.冷水锅

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基础汤制作时,放入锅中水温的要求()A、热水锅B、沸水锅C、冰水锅D、冷水锅

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制作炸茄子时,茄子应沾上面粉、蛋液、面包粉后,再放入油锅中炸制。

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