单选题食品冷藏的温度是()。A11~20℃B0~10℃C-20~0℃D25℃以上

单选题
食品冷藏的温度是()。
A

11~20℃

B

0~10℃

C

-20~0℃

D

25℃以上


参考解析

解析: 暂无解析

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适宜食品冷藏的温度是 A、0~15℃B、4~8℃C、-2℃D、-4℃E、17℃

温度查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过()A、+2℃B、+3℃C、+4℃D、+5℃

食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。

厨房冷藏食品和冷冻食品的温度一般控制在哪个幅度之内?

食品冷藏的温度是()。A、11~20℃B、0~10℃C、-20~0℃D、25℃以上

食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是()。

航空配餐采购环节,对潜在风险食品应进行温度查验,冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。

食品冷藏的温度范围应是多少?

根据《航空食品卫生规范》(GB31641-2016)要求,冷链食品操作应根据操作间的环境温度,按()严格控制操作时间。A、操作间环境温度低于5℃的,操作时间不作限制。B、操作间环境温度处于5℃~15℃(含)的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤60minC、操作间环境温度处于15℃~21℃(含)的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45minD、操作间环境温度高于21℃的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min,且食品表面温度应≤10℃

冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜,食品冷藏贮存温度是指()度。A、4-10℃B、0-(-29℃)C、0-(-10℃)D、0-(-18℃)

食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求,应将食品整齐地堆积、挤压后存放。

为保证冷藏效果,冷库(冰箱)内的环境温度与食品中心温度相比应()。

指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度叫做()。A、中心温度B、危险温度C、冷藏温度D、常温贮藏温度

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度()。A、4-10℃B、0-(-29℃)C、0-(-10℃)D、0-(-18℃)

食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。()

为防止细菌性食物中毒的发生,食品应及时热藏或冷藏,请问食品热藏和冷藏温度分别是多少?

下列几种食品冷藏时,()的冷藏温度会高些。     A、苹果B、鱼C、鸡D、香蕉

食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是()。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有()。

食品的储藏期是食品储藏温度的函数。在保证食品不至于冻结的情况下,冷藏温度越接近冻结温度则储藏期越长。

单选题下列几种食品冷藏时()的冷藏温度会高些。A苹果B鱼C鸡D香蕉

判断题无论对于哪类食品物料的冷藏,只要控制温度在食品物料的冻结点之上,温度愈低,冷藏的效果愈好。A对B错

判断题食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。()A对B错

判断题食品的储藏期是食品储藏温度的函数。在保证食品不至于冻结的情况下,冷藏温度越接近冻结温度则储藏期越长。A对B错

判断题食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,必须将食品堆积、挤压存放。A对B错

填空题食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是()。

填空题食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是()。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有()。

问答题为防止细菌性食物中毒的发生,食品应及时热藏或冷藏,请问食品热藏和冷藏温度分别是多少?

单选题冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜,食品冷藏贮存温度是指()度。A4-10℃B0-(-29℃)C0-(-10℃)D0-(-18℃)