多选题浙江菜的特点是（ ）。A制作精细B技法以蒸、烤、炖见长C口味鲜咸合一，注重保持原味D制作海产干料菜品有独到之处E讲究刀工、火工和造型
多选题
浙江菜的特点是（ ）。
A
制作精细
B
技法以蒸、烤、炖见长
C
口味鲜咸合一，注重保持原味
D
制作海产干料菜品有独到之处
E
讲究刀工、火工和造型
参考解析
解析：
浙江风味主要由杭州、宁波、绍兴三部分组成。口味重鲜嫩清脆，制作精细，技法以蒸、烤、炖见长。C项，口味鲜咸合一，注重保持原味属于苏菜的特点；D项，制作海产干料菜品有独到之处属于粤菜的特点；E项，讲究刀工、火工和造型是淮扬菜的特点。
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