多选题粤菜由（）组成A广州菜B潮州菜C湛江菜D深圳菜E客家菜

多选题
粤菜由（）组成
A

广州菜

B

潮州菜

C

湛江菜

D

深圳菜

E

客家菜

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粤菜是以广州菜为代表,以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。( ) 此题为判断题(对，错)。
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粤菜的汆汤料基本固定,由笋花、菇件、( )和( )组成。
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粤菜由广府、客家、潮汕三种风味组成。
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福建菜也称粤菜，它由福州、厦门、泉州等地方菜组成。
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粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。
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粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。
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由“佛跳墙”演变而来的著名粤菜是（）。
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粤菜由广东菜（）东江菜组成A、潮汕菜B、客家菜C、中山菜D、深圳菜
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粤菜由（）组成A、广州菜B、潮州菜C、湛江菜D、深圳菜E、客家菜
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糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）A、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜B、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜C、淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜D、粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
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关于粤菜料头的概念及使用的论述，说法准确的是（）A、料头是粤菜特有的一种菜肴副料B、豉油蒸鱼的料头是姜丝、葱丝和葱条；炸鸡料的组成是椒米、葱米、蒜蓉C、组合成料头的主要依据是菜式的形状、菜式的风味特点和原料的属性。如果菜式形状改变了，料头可以随着改变D、粤菜的料头都是由含有特殊浓香的原料切改成比较细小的形状组合而成，起到了增香和消除异味的作用
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粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。
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关于粤菜的组成，正确的说法是（）。A、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成B、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成
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广东菜以（）为主体组成。A、粤菜、潮州菜、东江菜B、广州菜、潮州菜、客家菜C、东江菜、潮州菜、港式粤菜D、新派粤菜、潮州菜、东江菜
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“烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷”的是（）A、粤菜的工艺特点B、粤菜的创新特点C、粤菜的风味特点D、粤菜的菜品特点
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我国的四大菜系包括（）。A、川菜、鲁菜、苏菜、粤菜B、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜C、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜D、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜
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粤菜由广州菜．潮州菜、东江菜组成，并以广州菜为代表。
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公认的四大菜系是（）。A、鲁菜、川菜苏菜粤菜B、鲁菜、湘菜苏菜粤菜C、鲁菜、川菜浙菜粤菜D、鲁菜、徽菜苏菜粤菜
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填空题由“佛跳墙”演变而来的著名粤菜是（）。
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多选题粤菜由（）三部分组成？A潮州菜B广州菜C梅州菜D南江菜E客家菜
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单选题宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）A川菜、鲁菜、粤菜、闽菜B川菜、苏菜、粤菜、闽菜C川菜、鲁菜、粤菜、浙菜D川菜、苏菜、粤菜、浙菜
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多选题自古就有“食在广州”之说，粤菜不仅在香港、澳门，而且在世界各地的中菜馆多数以粤菜为主，其主要是由（）几种特色菜发展而成的。A佛山B广州C东江D潮州
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单选题粤菜由广东菜（）东江菜组成A潮汕菜B客家菜C中山菜D深圳菜
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单选题三蛇龙虎会和鸡丝燕窝分别属于（　　）。A川菜、粤菜B粤菜、闽菜C苏菜、鲁菜D粤菜、湘菜
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单选题粤菜由广府、（）、潮汕三种风味组成，以广府风味为代表。A港澳B粤西C雷州D客家
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填空题粤菜又称为广东菜，系由广州、____、____三地菜肴为主组成。
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多选题九转大肠、虫草鸭子、叫化鸡、梅菜扣肉分别是（　　）的代表菜。A苏菜、粤菜、苏菜、川菜B鲁菜、粤菜、川菜、苏菜C鲁菜、川菜、苏菜、粤菜D鲁菜、苏菜、粤菜、川菜
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