制作桂花白糖馅时所用的面粉是( )。A.熟面粉B.澄粉C.玉米粉D.糯米粉
下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是()。 A.高丽鱼条B.软炸鱼条C.炸虾球D.焦熘里脊
制作茉莉白糖馅时,所用的面粉不用蒸熟和过箩。() 此题为判断题(对，错)。
制作“松炸虾球”时所用的是（）A、蛋清糊B、蛋黄糊C、全蛋糊D、蛋泡糊
制作砂床时，应先将所用砂子加水拌匀后再放入真培养盒。
制作奶油炸虾球时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒土豆片C、煮土豆橄榄D、炸土豆丝
制作“土豆松”时，要待油温达到五成热时才能下土豆丝。
制作松炸虾球时鸡蛋4个应放（）干淀粉. A、20克B、30克C、40克D、50克
下列树种苗木制作盆景时，以丛林式造型最理想的是（）。A、水杨梅B、榔榆C、金钱松D、五针松
制作奶油炸虾球时，应配以炸土豆丝和时令蔬菜作为配菜。
在制作奶油炸虾球时，应使用（）A、稀奶油少司B、稀布朗少司C、稠奶油少司D、稠布朗少司
制作奶油炸虾球时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
奶油炸虾球的特点应是（）A、外焦里嫩B、松软鲜嫩C、软嫩多汁D、脆嫩爽滑
保留虾壳，去除虾肠的加工方法适宜制作（）。A、铁扒大虾B、煎虾排C、炸虾球D、烩海鲜
下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是（）。A、高丽鱼条B、软炸鱼条C、炸虾球D、焦熘里脊
奶油炸虾球是（）A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、意式菜
制作桂花白糖馅时所用的面粉是（）。A、熟面粉B、澄粉C、玉米粉D、糯米粉
制作榫头所用的工具是（）。A、锯B、斧C、凿D、锛
松套光纤与紧套光纤的主要区别是（）。当松套管是用来制作中心管式光缆时，松套管中光纤余长应在（）左右。
光纤的余长是根据每管光纤芯数和余长要求，设计松套管尺寸。当松套管是用来制作中心束管式光缆时，松套管中光纤余长应在（）左右；当松套管是用来制作层绞式光缆时，松套管中光纤余长应在（）左右。
U型管卡制作时，一般所用的材料是（）。A、圆钢B、扁钢C、角钢D、铁丝
榫头制作所用的工具是（）。A、斧B、锯C、凿D、锛
上菜时跟甜面酱、花椒盐和大葱白味碟并带空心饽饽的菜是（）。A、炸虾球B、烤方C、香酥鸡D、桃花泛
单选题制作网页所用的语言是（）。AFoxproBVisual BasicCHtmlDPILOT
单选题制作松炸虾球时鸡蛋4个应放（）干淀粉.A20克B30克C40克D50克