运行中的电机温度不超过65℃,轴承温度不超过70℃。() 此题为判断题(对，错)。
煤饼中心温度上下温差不超过150℃。（）此题为判断题(对，错)。
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,中心温度必须达到80℃。() 此题为判断题(对，错)。
冻结温度低,能提高水产食品的原有鲜度。() 此题为判断题(对，错)。
冻结温度低,能否提高水产食品的原有鲜度。() 此题为判断题(对，错)。
按照安全电流选择导线截面,可以保证导线工作时不超过最高允许温度。() 此题为判断题(对，错)。
动物性原料解冻温度不宜超过25℃,相对湿度为85%。( ) 此题为判断题(对，错)。
肉颜色呈灰色或淡绿色的肉品质差。此题为判断题(对，错)。
头孢拉定的适宜保管温度是不超过20℃此题为判断题(对，错)。
检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准：一级鲜肉不超过（）毫克，二级鲜肉不超过25毫克，变质肉超过25毫克。A、15B、17C、18D、20
冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在（）控制微生物生长，促进肉品的成熟。A、0℃～-4℃B、4℃～14℃C、10℃～14℃D、0℃～4℃
解冻后肉的中心温度不超过20℃，能保证肉品具有较好的鲜度。
冷冻肉品的定义是（）A、在冷冻柜中销售的肉品B、冰冷坚硬的肉块C、经过一定的屠宰过程及兽医检验的肉品D、经过一定的降温过程，特别是（急速冻结），让肉品中心温度在最短时间内降至-18℃以下者
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
判断题冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。A对B错
单选题检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准：一级鲜肉不超过（）毫克，二级鲜肉不超过25毫克，变质肉超过25毫克。A15B17C18D20
判断题冻结温度低，能否提高水产食品的原有鲜度。A对B错
判断题首付保证金无特殊情况不得人工解冻，如因银行承兑汇票协议撤销等原因需解冻，应经放款中心审批后，由账务中心人工解冻。A对B错
判断题屠宰后的肉发生僵直、成熟和腐败三个连续变化过程。在肉品工业生产中，要控制僵直，促进成熟，防止腐败。A对B错
判断题级气缸冷却水温度一般不超过15-20℃。A对B错
判断题冻结温度低，能提高水产食品的原有鲜度。A对B错
判断题解冻介质的温度应尽量低，最高不能超过产品温度的20℃。A对B错
判断题贵金属业务强行平仓后解冻的保证金将全额退回客户账户。A对B错
判断题刚刚宰杀的肉味道鲜美，营养价值高，这种肉品消费观念是科学的。A对B错
判断题焦饼中心温度上下温差不超过150℃。A对B错