判断题冷冻不能提高肉品的新鲜度。A对B错

判断题
冷冻不能提高肉品的新鲜度。
A

B


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古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。A.茶叶下沉,新鲜度提高B.茶叶下沉,新鲜度下降C.茶浮水面,鲜爽味减弱D.茶浮水面,鲜爽味提高

畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定( )。A.建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度,记录保存期限不少于两年;B.对熟制的肉品,在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。C.对经肉品品质检验合格的畜禽产品,应当出具肉品品质检验合格证。D.畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的,不得出厂、点。

畜禽屠宰厂肉品品质检验应遵守以下哪些规定?()。A、肉品品质检验应当与畜禽屠宰同步进行B、肉品品质检验结果保存至少2年C、对经肉品品质检验合格的畜禽产品,应当出具肉品品质检验合格证D、未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的,可以出厂、点

鱼类嗅觉具有()。A、通过嗅觉细胞感知饵料的存在,新鲜度B、通过嗅觉细胞感知饵料的气味,新鲜度C、通过嗅觉细胞感知饵料的形状,新鲜度

啤酒花的新鲜度通常用”贮藏指数”(HSI)表示。HSI越高,酒花的新鲜度越好。

为了避免浪费,食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。

论述提高鸡蛋品质和鸡肉品质在我国的重要性。

下列哪些经营者()需要取得食品流通许可证。A、生鲜肉品批发、零售的经营者B、预冷冻肉品批发、零售的经营者C、牛羊肉产品批发、零售的经营者D、生猪采购的经营者

育肥前要驱除体内寄生虫,能提高育肥效果,并对提高肉品质有较好的作用。驱虫药选择广谱、高效、低毒的抗虫药()

古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。A、茶叶下沉,新鲜度提高B、茶叶下沉,新鲜度下降C、茶浮水面,鲜爽味减弱D、茶浮水面,鲜爽味提高

古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱

冷冻肉品的定义是()A、在冷冻柜中销售的肉品B、冰冷坚硬的肉块C、经过一定的屠宰过程及兽医检验的肉品D、经过一定的降温过程,特别是(急速冻结),让肉品中心温度在最短时间内降至-18℃以下者

对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定,一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。

评定食品成熟度、新鲜度、冷冻程度,宜采用()。A、视觉检验法B、触觉检验法C、听觉检验法D、嗅觉检验法

米豆品种一般鉴别的内容是()。A、粒形、水分、新鲜度B、粒形、硬度、新鲜度C、粒形、硬度、水分D、水分、硬度、新鲜度

肉品在冷藏过程中出现干枯现象,肉品不应再供食用。

多选题肉类冷冻加工主要是利用低温对()的作用来达到保藏肉品的目的。A肌肉组织B微生物C酶D脂肪组织

多选题肉品新鲜度的鉴定指标()A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标

单选题评定食品成熟度、新鲜度、冷冻程度,宜采用()。A视觉检验法B触觉检验法C听觉检验法D嗅觉检验法

单选题米豆品种一般鉴别的内容是()。A粒形、水分、新鲜度B粒形、硬度、新鲜度C粒形、硬度、水分D水分、硬度、新鲜度

多选题汽车冷气空调系统所用冷媒的叙述,下列何者为误?()A冷冻油与空气接触后,会吸收水份B添加冷冻油最好在下雨天时实施C二种不同的冷冻油掺和,会使冷冻油的性能更为提高D常用的冷冻油为“SUNISO-5GS”E冷冻油不能溶解于冷媒中

多选题畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定()。A建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度,记录保存期限不少于两年;B对熟制的肉品,在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。C对经肉品品质检验合格的畜禽产品,应当出具肉品品质检验合格证。D畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的,不得出厂、点。

问答题常用肉品新鲜度的快速检验方法有哪些?

单选题有些动植物有天然的有毒成分,如误食或加工不当会引起中毒,以下预防方法中,错误的是()。A禁止私自出售、食用河豚鱼B提高鉴别毒蘑菇的能力,防止误食C鲱鱼、鲐鱼应及时冷冻和加工,保持较高的新鲜度D四季豆应煮熟食用

多选题下列哪些经营者()需要取得食品流通许可证。A生鲜肉品批发、零售的经营者B预冷冻肉品批发、零售的经营者C牛羊肉产品批发、零售的经营者D生猪采购的经营者

填空题肉的嫩度是肉品质的重要指标,生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有()和()。

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