影响凝固传热的因素有哪些？它们是怎么影响凝固传热的？
罐头食品常见的传热方式有哪些？哪些因素会影响传热效果？
影响罐头食品传热速度的因素有哪些？有几种类型的传热曲线？
影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。
影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
罐头传热方式有哪些？ 影响罐装食品传热的因素有哪些？
填空题影响罐头食品传热的因素有（）、（）、（）和（）。
问答题罐头食品常见的传热方式有哪些？哪些因素会影响传热效果？
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