填空题面制食品根据加工方式可分为焙烤食品和（）两大类。
填空题
面制食品根据加工方式可分为焙烤食品和（）两大类。
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面有食品添加物不正确的说法是（）A、含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠）B、面制食品中铝限量指标≤100mg/kg（以质量计）C、膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中D、膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题
问答题简述乳制品在焙烤食品中的工艺性能。