我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B(α)P含量不应超过10μg／kg。（ ）
我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过( )g/Kg。A.01，03B.01，05C.01，15D.01，5
我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过( )g/Kg。A.0.03B.0.05C.0.15D.0.5
我国规定肉制品种中亚硝酸盐的残留量不得超过( )g/Kg。A.0.03B.0.05C.0.15D.0.5
我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中BP含量不应超过10μg／kg。（ ）
国家标准GB13078—91中规定鱼粉中氟含量不超过500mg/kg。
关于《食品中污染物限量》（GB2762-2005）的指标，不正确的是（）A、粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过3.0mg/kgB、蔬菜亚中亚硝酸盐不可超过4.0mg/kgC、酱腌菜中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kgD、乳粉和食盐中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg
我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g/Kg。A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5
我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g/Kg。A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5
国标中规定，乳基婴儿配方食品中亚硝酸盐的指标含量值不能高于（）。A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg
SB/T10279-2008规定熏煮香肠切面不能有大于直径为（）mm以上的气孔。A、2B、3C、4D、5
中国火腿属于肉制品中（）申证单元。A、腌腊肉制品B、酱卤肉制品C、熏烧烤肉制品D、熏煮香肠火腿制品
按加工方法不同可将香肠分为（）A、中式香肠B、鲜香肠C、西式香肠D、熏煮香肠E、发酵香肠
我国食品卫生法规定，亚硝酸钠含量在香肠类中不超过（），在腌制火腿、腊肉中不超过（）。
按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠（）和其他类香肠。
国家标准肉肠的亚硝酸盐含量为≤（）mg/kg。A、30B、70C、10D、50
判断题国家标准中规定皮蛋中铅的含量不许超过3mg/kg。A对B错
单选题国家标准中规定熏煮火腿中淀粉含量不能超过（）A5%B7%C8%D10%
填空题按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠（）和其他类香肠。
多选题按加工方法不同可将香肠分为（）A中式香肠B鲜香肠C西式香肠D熏煮香肠E发酵香肠
判断题我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B（α）P含量不应超过10μg/kg。（ ）A对B错
填空题我国食品卫生法规定，亚硝酸钠含量在香肠类中不超过（），在腌制火腿、腊肉中不超过（）。
单选题国家标准肉肠的亚硝酸盐含量为≤（）mg/kg。A30B70C10D50
单选题国家标准中规定中式香肠中总糖（以葡萄糖计）含量不超过（）A12%B20%C22%D30%