压缩机吸气压力对应的蒸发温度就是冷库内的温度。() 此题为判断题(对，错)。
冷库内温度较低,不易着火。但为了防火应在明显处设置灭火器、消防栓。此题为判断题(对，错)。
厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库,水果、蔬菜蛋类、牛奶应放入()。 A.低温冷库B.高温冷库C.湿温冷库D.湿热冷库
按冷库的库温范围和要求，冷库可分为( )。A.高温冷库、低温冷库B.高温冷库、低温冷库、变温冷库C.冷却物冷藏库、冻结物冷藏库D.-18℃库、-23℃库
气调冷库要实现果品蔬菜的保鲜应通过以下哪些措施实现？( )A.抑制食品的呼吸作用B.增加食品的呼吸强度C.降低冷库内的温度D.控制冷库内各种气体的含量
能减少冷库内食品干耗的方法是（）。A、减少食品与库内空气间的温差B、提高库内空气的温度C、降低库内空气的相对湿度D、对冷库进行通风换气
每次从冷库内取出原料进行加工，为确保安全主要应控制（）。
冷库内温度较低，不易着火。但为了防火应在明显处设置灭火器、消防栓。
药库按库内温度分为常温库、阴凉库和冷库。常温库的库内温度应保持在（）A、0～30℃B、10～30℃C、0～20℃D、10～20℃E、20～25℃
某工厂女工，这几天处于月经期，应避免安排何种作业（）。A、露天作业B、高温作业C、冷库内低温作业D、加班作业E、轮班作业
采用低温贮藏方法贮藏茶叶时，冷库内应控制温度低于5℃，湿度小于60%为佳。
每次从冷库内取出原料进行加工，为确保安全主要应控（）。A、数量B、温度C、品种D、以上都是
冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）
冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）。A、冷冻设施B、外部的温度显示装置C、隔断设施D、专用温度计
按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库，水果、蔬菜蛋类、牛奶应放入（）。A、低温冷库B、高温冷库C、湿温冷库D、湿热冷库
主要用于水果、蔬菜的加工和储存的冷库称为（）。A、高温度B、生产性冷库C、低温度D、综合性冷库
冷库中空气流动速度越大，库内温度越均匀，越有利于产品质量的保持。
制冷剂在库内（）中蒸发并（）冷库内的热量的冷却方式为直接冷却。
高温冷库的库内温度为（）℃之间。A、-20—-10B、-10—-2C、-2—12D、0—10
判断题压缩机吸气压力对应的蒸发温度就是冷库内的温度。A对B错
判断题冷库内温度较低，不易着火。但为了防火应在明显处设置灭火器、消防栓。A对B错
配伍题冷库的温度要求是（） |阴凉库的温度要求是（） |常温库的温度要求是（） |夏季高温空调机降温药品仓库内温度一般可控制在（） |仓库的相对湿度是（）A45%-75%B2-10℃C＜20℃D0-30℃
单选题主要用于水果、蔬菜的加工和储存的冷库称为（）。A高温度B生产性冷库C低温度D综合性冷库
单选题药库按库内温度分为常温库、阴凉库和冷库。常温库的库内温度应保持在（）A0～30℃B10～30℃C0～20℃D10～20℃E20～25℃
填空题制冷剂在库内（）中蒸发并（）冷库内的热量的冷却方式为直接冷却。