问答题什么是最大冰晶生成带？

问答题
什么是最大冰晶生成带？

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大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）。A、-1～-5℃B、-1～-10℃C、-5～-10℃D、-5～-8℃
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简述基本概念：冷却、过冷、冻结、冷藏、冻藏、最大冰晶生成带。
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速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。A、-30℃～-40℃B、-20℃～-30℃C、-10℃～-20℃D、-15℃～-30℃
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最大冰晶体形成带的概念。
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冰晶最大生成带
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食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成的（）。A、初阶段B、过冷点阶段C、中阶段D、终阶段
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什么是最大冰晶生成带？
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解释什么叫做最大冰晶体形成带？
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冰晶体最大生成带的范围是（）。
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影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有（）。冰晶体最大生成带的范围是（）。
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冻结率？最大冰晶生成区？食品冻藏中为什么会出现冰结晶长大？冰结晶长大有什么危害？怎么防止？
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什么是最大冰晶体生成区？
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在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。A、最小冰晶生成区B、最大冰晶生成区C、变化冰晶生成区D、稳定冰晶生成区
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最大冰晶生成区
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单选题在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。A最小冰晶生成区B最大冰晶生成区C变化冰晶生成区D稳定冰晶生成区
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单选题食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成的（）A初阶段；B过冷点阶段；C中阶段；D终阶段。
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问答题冻结率？最大冰晶生成区？食品冻藏中为什么会出现冰结晶长大？冰结晶长大有什么危害？怎么防止？
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问答题简述基本概念：冷却、过冷、冻结、冷藏、冻藏、最大冰晶生成带。
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填空题影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有（）。冰晶体最大生成带的范围是（）。
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问答题什么是最大冰晶体生成区？
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问答题最大冰晶体形成带的概念。
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名词解释题最大冰晶生成带
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名词解释题最大冰晶生成区
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填空题冰晶体最大生成带的范围是（）。
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名词解释题最大冰晶体生成带
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问答题解释什么叫做最大冰晶体形成带？
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问答题简述最大冰晶体形成带的概念。
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