微波解冻时能( )最大冰结晶生成带。A、缓慢通过B、快速通过C、不通过D、长时间停留在
下列物质中属于晶体的是（）。A、松香B、冰C、玻璃D、沥青
下列关于助熔剂法的说法正确的是（）。A、可生成较大的晶体，且生长速度快B、可生成加大的晶体，但生长速度慢C、只能生成较小的晶体D、生长速度较快
下列都是非晶体的是（）。A、松香，玻璃，石蜡B、松香，冰，石蜡C、冰，石英，水晶D、松香，玻璃，石英
影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有（）。冰晶体最大生成带的范围是（）。
冻结率？最大冰晶生成区？食品冻藏中为什么会出现冰结晶长大？冰结晶长大有什么危害？怎么防止？
以下材料的晶体，属于分子晶体的是（）A、刚玉B、硬石膏C、方解石D、冰
问答题冻结率？最大冰晶生成区？食品冻藏中为什么会出现冰结晶长大？冰结晶长大有什么危害？怎么防止？
单选题以下材料的晶体，属于分子晶体的是（）A刚玉B硬石膏C方解石D冰
填空题影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有（）。冰晶体最大生成带的范围是（）。
填空题冰是一种典型的（）晶体，石墨是一种典型的（）晶体。
单选题B级冰区加强要点有：冰带外板的加强，其纵向范围从首柱向后至满载水线最大宽度处，但不超过（）。A0.1L；B0.3L；C0.2L；D0.4L。