问答题简述酒精生产发酵结束后,残糖指标较高的原因。

问答题
简述酒精生产发酵结束后,残糖指标较高的原因。

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相关考题:

在正常啤酒发酵中,可发酵糖全部转化成酒精和水。此题为判断题(对,错)。

菠萝甜面包整形后,通常置于室内或烤箱边,而不送入最后发酵箱,其原因为()A、不需最后发酵B、需较高湿度发酵C、需较高温度发酵D、避免高温高湿的发酵使菠箩皮融解而化开

面团发酵的主要产物有()。A、酒精B、水C、糖D、乳酸

简述酒精生产结束后,酸度过高的原因。

简述酒精生产发酵结束后,残糖指标较高的原因。

由于苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行,因此,又称之为()。

酒精发酵结束后,对葡萄酒适量(),有利于苹果酸—乳酸发酵的进行,太多的氧则抑制。

—般葡萄酒所含酒精成分不会超过14%,原因是()A、葡萄酒是人为配制的低度酒B、原料中用于发酵的糖含量偏低C、此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活D、发酵产热造成了酵母菌的死亡

生产波特酒时,葡萄酒蒸馏酒精(grape-derivedspirit)是()第一次加。A、发酵前B、发酵中C、发酵后D、装瓶前

简述在正常发酵60小时内,终了时残总糖及还原糖保证值。

在正常啤酒发酵中,可发酵糖全部转化成酒精和水。

简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。

酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要糖和酶,在酒精发酵的过程中,每50克糖可产生酒精约()。A、25克B、25.5克C、50.5克D、52克

简述酒精发酵罐的结构特点。

下列反应中,消耗葡萄糖产生ATP的是()A、有氧呼吸B、无氧呼吸C、乳酸发酵D、酒精发酵

干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎,下列哪种方法不适合生产干啤酒()。A、提高麦汁中可发酵糖的含量B、添加酶制剂强化淀粉糖化C、选育高发酵度菌种进行发酵D、提高麦芽在原料中的比例

简述酒精发酵的三个阶段?各有何特征?如何提高酒精发酵产量?

填空题由于苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行,因此,又称之为()。

问答题简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。

填空题主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的()促进啤酒的澄清。

单选题酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要糖和酶,在酒精发酵的过程中,每50克糖可产生酒精约()。A25克B25.5克C50.5克D52克

问答题酒精发酵成熟醪的指标有几个?

问答题简述酒精发酵的三个阶段?各有何特征?如何提高酒精发酵产量?

问答题简述酒精生产结束后,酸度过高的原因。

单选题干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎,下列哪种方法不适合生产干啤酒()。A提高麦汁中可发酵糖的含量B添加酶制剂强化淀粉糖化C选育高发酵度菌种进行发酵D提高麦芽在原料中的比例

填空题酒精发酵结束后,对葡萄酒适量(),有利于苹果酸—乳酸发酵的进行,太多的氧则抑制。

问答题简述在正常发酵60小时内,终了时残总糖及还原糖保证值。