六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类。此题为判断题(对，错)。
调味速溶茶常加入柠檬酸的主要作用是（）。A.甜味剂B.酸味剂C.营养强化剂D.色素载体
检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。此题为判断题(对，错)。
进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。此题为判断题(对，错)。
茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（ ）以上。A.1/4B.1/3C.1/2D.2/3
速溶茶的用水量为每100ml水加速溶茶3克为适。（）
云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。A、茶叶深加工后的茶饮料B、茶叶深加工后的速溶茶
茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。A、1/4B、1/3
六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类
冲泡3min后能在冷水中完全溶解的速溶茶属于（）。A、冷溶型B、非冷溶型C、温溶型D、热溶型
以下哪些茶是属于再加工茶类。（）A、花茶B、速溶茶C、袋泡茶D、保健茶
速溶茶是以成品茶为原料，通过提取，过滤，转溶，浓缩，（）包装等工艺处理易溶于水的固体茶饮料。A、揉捻B、干燥C、发酵D、烘焙
茶叶按商品特性分为（）A、红茶、乌龙茶、绿茶B、花茶、紧压茶、速溶茶C、绿茶、红茶、白茶、乌龙茶D、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶
调味速溶茶又称冰茶，是在速溶茶基础上发展起来的配制茶。
调味速溶茶常加入柠檬酸的主要作用是（）。A、甜味剂B、酸味剂C、营养强化剂D、色素载体
茶饮料以茶叶的水提取液或（）为原料，经加工，调配（或不调配）等工序制成的饮料。A、浓缩液B、速溶茶粉C、茶多酚
加工速溶茶，茶汤提取的茶水比是（）A、1：50B、1：22C、1：6～12D、 1：100～150
在饮茶习惯中，下列正确的有（）。A、泰国的冰茶B、土耳其的热茶C、美国的速溶茶D、埃及的甜茶E、北美的马黛茶
帝泊洱卓清速溶茶.帝泊洱的主要功效（）A、辅助将三高B、辅助降血脂C、辅助将血糖D、辅助降血压
单选题茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。A速溶茶B袋泡茶C茶多酚提取D茶水饮料
单选题加工速溶茶，茶汤提取的茶水比是（）A1：50B1：22C1：6～12D 1：100～150
多选题以下哪些茶是属于再加工茶类。（）A花茶B速溶茶C袋泡茶D保健茶
判断题速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。A对B错