单选题消毒乳均质的目的主要是破碎()。A脂肪B乳糖C无机物D维生素

单选题
消毒乳均质的目的主要是破碎()。
A

脂肪

B

乳糖

C

无机物

D

维生素


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

巴氏杀菌乳一般采用二级均质,即第一级均质使用较高的压力(),目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压(),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。

奶粉是牛乳经()后制成的粉粒。A、浓缩、均质B、浓缩、喷雾干燥C、消毒、浓缩、均质D、消毒、浓缩、喷雾干燥

在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()。A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗C、将壶(杯)预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用

简述均质乳的缺点。

在生产超高温灭菌乳产品时,要对均质化的乳进行测定,若使用均质指数法检测,一般认为均质指数在()范围内均质效果可以接受。A、1-10B、10-20C、20-30D、30-40

炼乳是牛乳经()而成。A、浓缩、均质B、浓缩、喷雾干燥C、消毒、浓缩、均质D、消毒、浓缩、喷雾干燥

原料乳净化的目的是()。A、去除细小杂质B、破碎蛋白质C、破碎乳脂肪D、均匀一致

乳均质后一般都会出现均质团现象。()

混浊汁与带肉饮料需要均质处理,均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎细化,大小更为均匀,同时促进果肉细胞壁上的果胶溶出,果胶均匀分布于果蔬汁中,形成()。

消毒乳进行均质时,一般采用的压力为()Mpa。A、5B、10C、17D、30

均质的主要目的是()。A、破碎酪蛋白胶粒B、破碎凝乳块C、破碎脂肪球D、杀菌

原料乳净乳的目的是()。A、去掉细小杂质B、破碎蛋白质C、破碎乳脂肪D、均匀

消毒乳如不经过均质,放置后会出现()。A、粘度增加B、粘度减少C、奶油层D、酸度增加

酸奶进行均质的目的主要是破坏()。A、乳糖B、维生素C、脂肪D、无机物

消毒乳均质的目的主要是破碎()。A、脂肪B、乳糖C、无机物D、维生素

问答题简述对原料乳均质的目的

单选题消毒乳如不经过均质,放置后会出现()。A粘度增加B粘度减少C奶油层D酸度增加

单选题原料乳净化的目的是()。A去除细小杂质B破碎蛋白质C破碎乳脂肪D均匀一致

单选题原料乳净乳的目的是()。A去掉细小杂质B破碎蛋白质C破碎乳脂肪D均匀

单选题均质的主要目的是()。A破碎酪蛋白胶粒B破碎凝乳块C破碎脂肪球D杀菌

填空题混浊汁与带肉饮料需要均质处理,均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎细化,大小更为均匀,同时促进果肉细胞壁上的果胶溶出,果胶均匀分布于果蔬汁中,形成()。

单选题消毒乳进行均质时,一般采用的压力为()Mpa。A5B10C17D30

填空题消毒乳的加工工艺流程是:原料乳的验收—→过滤、净化—→()—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏

填空题按杀菌的强度将消毒乳可以分为:低温长时间(LTLT)杀均乳,()(HTST)杀菌乳,()(UHT)灭菌乳和普通灭菌乳。

单选题在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()。A主要是清洗茶具B提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗C将壶(杯)预热避免破碎D主要是起到消毒杀菌的作用

填空题巴氏杀菌乳一般采用二级均质,即第一级均质使用较高的压力(),目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压(),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。

单选题酸奶进行均质的目的主要是破坏()。A乳糖B维生素C脂肪D无机物