市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包装，主要是为防止结合型的核黄素的损失。此题为判断题(对，错)。
巴氏杀菌乳一般采用二级均质,即第一级均质使用较高的压力(),目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压(),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。
影响含水上升率的因素主要是油层()程度。 A.出水B.出液C.均质D.非均质
市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包装,主要是为防止结合型核黄素的损失。() 此题为判断题(对，错)。
均质砂性土滑动破坏形式按（）进行分析。A、层面滑动B、弧面型滑动C、平面型滑动
均质黏性土滑动破坏形式按（）进行分析。A、层面滑动B、弧面型滑动C、平面型滑动
空隙非均质性主要是指（）空隙结构的非均质性。A、直观B、微观C、宏观D、地下
市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包装，主要是为防止结合型的核黄素的损失。
杀菌机均质机生产中的均质压力分别为酸奶压力为（）。A、245-255BARB、200-220BARC、220-240BAR
对稀液体物料进行搅拌的主要目的是为了获得均质的液体。
黑客进入系统的目的是（）A、主要处于好奇B、主要是为了窃取和破坏信息资源C、进行系统维护D、进行系统管理
搅拌型酸奶，添加香料时，在（）过程中。A、搅拌B、配料C、均质D、杀菌
消毒乳均质的目的主要是破碎（）。A、脂肪B、乳糖C、无机物D、维生素
均质池（均质罐）停车过程中，错误的做法是（）。A、均质池停止搅拌B、均质池（均质罐）内液位尽量降低C、炼油污水均质罐先进行收油D、均质池（均质罐）停车时集中排水
单选题搅拌型酸奶，添加香料时，在（）过程中。A搅拌B配料C均质D杀菌
单选题消毒乳均质的目的主要是破碎（）。A脂肪B乳糖C无机物D维生素
单选题对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。A直接加混原料组成B浓缩原料乳C原料均质D重组原料乳
单选题酸奶进行均质的目的主要是破坏（）。A乳糖B维生素C脂肪D无机物