单选题马铃薯发芽、腐烂、发青时,其薯皮或芽眼处()含量高,有毒,不宜食用。A龙葵素B亚硝胺C黄曲毒素D亚硝酸钠

单选题
马铃薯发芽、腐烂、发青时,其薯皮或芽眼处()含量高,有毒,不宜食用。
A

龙葵素

B

亚硝胺

C

黄曲毒素

D

亚硝酸钠


参考解析

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发芽马铃薯中有毒成分主要是()

马铃薯发芽或被阳光晒绿时其龙葵素含量明显增加。()

发芽的马铃薯中含有的有毒物质是( )。

发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是( )。

有毒物质“龙葵素”在绿皮马铃薯和()马铃薯中存在,食后会中毒。A、黄皮B、红皮C、发芽D、白皮

轻微发芽的马铃薯,彻底挖去芽、芽眼及芽周部分还可以吃。

选购马铃薯应与皮薄、体大、表面光滑、芽眼浅,肉质细密者为佳;勿选择青皮、发芽的马铃薯。

马铃薯切块播种时,最适宜的切块为()A、重量25-50克B、重量10-20克C、带1-2个芽眼D、多带薯肉E、挖1个芽眼

下列措施可以预防发芽马铃薯中毒:()A、马铃薯储藏在干燥阴凉处B、烹调时加苏打C、烹调时加醋D、食用前去皮E、采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴

发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量()。A、皂素B、龙葵素C、氢氰酸D、皂甙类

引起"肠原性青紫症"的原因是()A、食用较多含硝酸盐高的蔬菜B、食用大量发芽的马铃薯C、食入未炒熟的四季豆D、食入有毒蘑菇E、食入青皮红肉鱼类

发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒,四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒,请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么?

龙葵素产生在()。A、曼陀罗B、发芽的马铃薯C、毒蘑菇D、腐烂的蔬菜

哪些水果蔬菜的皮不宜食用?()A、红薯皮、马铃薯皮B、荸荠皮、柿子皮C、ABD、苹果皮

生芽较少的土豆,应彻底挖去芽及或芽眼,并将芽眼周围的皮削掉一部分,这种土豆不宜怎样食用?()A、炒丝或炒片吃B、红烧C、炖、煮D、都不对

腐烂或已发青芽的土豆(马铃薯)不能食用,是因为其中含有有毒的()A、胆固醇B、氨基酸C、甲基橙D、茄碱

食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等可引起食物中毒,但不会引起死亡。

马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存在一种叫()的有毒物质。

在低温条件下,马铃薯中的淀粉转化成糖;打破休眠后,薯块发芽,一部分含氮物质会转化成有毒的茄碱苷。

填空题马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存在一种叫()的有毒物质。

单选题引起“肠原性青紫症”的原因是(  )。A食用较多含硝酸盐高的蔬菜B食用大量发芽的马铃薯C食入未炒熟的四季豆D食入有毒蘑菇E食入青皮红肉鱼类

单选题生芽较少的土豆,应彻底挖去芽及或芽眼,并将芽眼周围的皮削掉一部分,这种土豆不宜怎样食用?()A炒丝或炒片吃B红烧C炖、煮D都不对

多选题马铃薯切块播种时,最适宜的切块为()A重量25-50克B重量10-20克C带1-2个芽眼D多带薯肉E挖1个芽眼

单选题发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量()。A皂素B龙葵素C氢氰酸D皂甙类

多选题下列措施可以预防发芽马铃薯中毒:()A马铃薯储藏在干燥阴凉处B烹调时加苏打C烹调时加醋D食用前去皮E采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴

问答题发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒,四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒,请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么?

单选题马铃薯发芽、腐烂、发青时,其薯皮或芽眼处()含量高,有毒,不宜食用。A龙葵素B亚硝胺C黄曲毒素D亚硝酸钠

单选题腐烂或已发青芽的土豆(马铃薯)不能食用,是因为其中含有有毒的()A胆固醇B氨基酸C甲基橙D茄碱