影响工夫红茶发酵的因素有（）。A、空气温度B、空气湿度C、供氧D、揉捻叶含水量E、以上都是
发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。
影响体积氧传递系数Kla的因素有搅拌；（）；（）；发酵罐内液柱的高度；（）；泡沫和消泡剂。
发酵液进行过滤的目的是什么？影响发酵液过滤速度的因素有哪些？
温度对发酵过程的影响有（）。A、影响发酵化学反应速度B、会改变产物合成方向C、影响发酵液的物理性质D、会影响产物稳定性E、影响菌体生长速度
温度对发酵的影响（）A、影响发酵液的性质B、改变产物合成方向C、影响产物生成速度D、以上都是
什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
温度对发酵的影响包括（）A、对菌体生长的影响B、对酶的影响C、对产物合成的影响D、对发酵液理化性质的影响
发酵工业中影响孢子质量的因素有（）.A、培养基B、培养温度和湿度C、培养时间和冷藏时间D、接种量
罐压对发酵过程的影响有（）。A、影响溶氧B、影响菌体代谢C、影响产物合成D、影响发酵液酸碱平衡E、影响温度
什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？
影响发酵液溶解氧的因素有（）。A、温度B、压力C、培养基组成D、搅拌E、通气量
影响发酵温度的因素有（）A、搅拌B、加糖量C、加碱量D、以上都对
影响KLa的因素有（）。A、搅拌B、空气流速C、发酵液理化性质D、泡沫E、发酵罐的结构
二氧化碳对发酵过程的影响有（）。A、影响菌体生长B、影响菌体形态C、影响产物合成D、影响发酵液酸碱平衡E、影响温度
简述影响发酵液过滤因素有哪些？提高过滤性能的方法有哪些？
多选题温度对发酵过程的影响有（）。A影响发酵化学反应速度B会改变产物合成方向C影响发酵液的物理性质D会影响产物稳定性E影响菌体生长速度
多选题罐压对发酵过程的影响有（）。A影响溶氧B影响菌体代谢C影响产物合成D影响发酵液酸碱平衡E影响温度
单选题温度对发酵的影响（）A影响发酵液的性质B改变产物合成方向C影响产物生成速度D以上都是
问答题什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？
多选题影响发酵液pH值的因素有（）。A温度B压力C培养基组成D代谢产物E补料
多选题影响KLa的因素有（）。A搅拌B空气流速C发酵液理化性质D泡沫E发酵罐的结构
单选题影响发酵温度的因素有（）A搅拌B加糖量C加碱量D以上都对
多选题温度对发酵的影响包括（）A对菌体生长的影响B对酶的影响C对产物合成的影响D对发酵液理化性质的影响
问答题发酵液进行过滤的目的是什么？影响发酵液过滤速度的因素有哪些？
多选题二氧化碳对发酵过程的影响有（）。A影响菌体生长B影响菌体形态C影响产物合成D影响发酵液酸碱平衡E影响温度