小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。此题为判断题(对，错)。
高筋粉由硬质小麦磨制而成,湿面筋( )。A.>24B.30D. 高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋( )。A.>24B.30D.
装卸原料、粉碎时进出料，粉碎、碾磨、筛选和混合药物过程中可能产生静电。A对B错
高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋（）。A、24B、30C、30D、24
以下关于小麦说法正确的是（）A、春小麦优于冬小麦B、硬质小麦比软质小麦含淀粉量多.C、软质小麦性质松软D、硬质小麦筋力小.
在磨制相同煤种，E型磨煤机的有效碾磨金属量最小，其碾磨寿命最短，MPS磨煤机居中，RP型磨煤机寿命最长。
下列那种谷类脂肪含量高（）A、硬质小麦B、粘稻C、玉米D、糯稻
角质率达90%以上的小麦称硬质小麦，粉质率达70%以上的小麦为软质小麦。
一般以硬质小麦磨制（）面粉，其面筋湿重高于26%。
小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。A、50B、60C、90
确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标准。A、一级B、二级C、三级D、四级
凡角质率在（）以上的为硬质小麦。A、40B、50％C、60％D、70％
煤的（）表示煤在碾磨过程中煤对碾磨设备的研磨部件磨损的强烈程度。
磨煤出力指磨煤机本身的碾磨装置对煤的碾磨能力，即单位时间内，在保证一定（）的条件下，磨煤机所能磨制的原煤量。
判断题小麦通过碾磨加工后，其所含的B族维生素将严重丧失。A对B错
问答题硬质小麦相比软质小麦在加工时对面粉品质的影响？
单选题下列那种谷类脂肪含量高（）A硬质小麦B粘稻C玉米D糯稻
判断题深、凸雕的细工碾磨技法，是元代玉雕的主要特点。A对B错
填空题煤的（）表示煤在碾磨过程中煤对碾磨设备的研磨部件磨损的强烈程度。
单选题通常将小麦按质地和皮色及播种期分成九类，在其他条件相同的情况下，（）的出粉率高，粉质好。A白皮硬质小麦B白皮软质小麦C红皮硬质小麦D红皮软质小麦