角质率达90%以上的小麦称硬质小麦，粉质率达70%以上的小麦为软质小麦。

角质率达90%以上的小麦称硬质小麦，粉质率达70%以上的小麦为软质小麦。

相关考题：

小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。此题为判断题(对，错)。
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高筋粉由硬质小麦磨制而成,湿面筋( )。A.>24B.30D. 高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋( )。A.>24B.30D.
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角质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。此题为判断题(对，错)。
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粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼干等食品的小麦称弱筋小麦。此题为判断题(对，错)。
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三年内，干部大专学历达标率是多少？本科以上学历达标率是多少？（）A、大专学历达90%、本科以上学历达80%。B、大专学历达100%、本科以上学历达90%。C、大专学历达100%、本科以上学历达80%。D、大专学历达90%、本科以上学历达70%。
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随机取小麦100粒，感官鉴别小麦粒色，种皮为深红色或红褐色的麦粒达90粒及以上的为红色小麦；种皮为白色或黄白色的麦粒达90粒及以上的为白色小麦。
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种皮为白色或黄白色的麦粒不低于70%，角质率不低于90%的冬小麦称白色硬质冬小麦。
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以下关于小麦说法正确的是（）A、春小麦优于冬小麦B、硬质小麦比软质小麦含淀粉量多.C、软质小麦性质松软D、硬质小麦筋力小.
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工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。A、90%以上B、80%以上C、70%以上D、60%以上
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农民健康档案建档率要求达（）以上A、90%B、60%C、80%D、70%
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适宜制作面包类食品的小麦籽粒胚乳一般为（　）类型。A、粉质型B、角质型C、半粉质型D、半角质型
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种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（）冬小麦。A、红色硬质B、红色软质C、白色硬质D、白色软质
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种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦称为（）春小麦。A、红色硬质B、红色软质C、白色硬质D、白色软质
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种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦称为（）春小麦。A、红色硬质B、红色软质C、白色硬质D、白色软质
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种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（）冬小麦。A、红色硬质B、红色软质C、白色硬质D、白色软质
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角质部分所占的比例达1/2及以上的麦粒称角质粒，而粉质部分所占的比例达1/2以上的麦粒称粉质粒。
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角质粒占试样总粒数的百分率称角质率，粉质粒占试样总粒数的百分率称粉质率。
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角质率达70%以上的小麦称硬质小麦，粉质率达70%以上的小麦为软质小麦。
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种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦称红色硬质春小麦。
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小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。A、50B、60C、90
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按GB/T5493检验小麦粒质时，处置不当的是（）。A、将小麦籽粒从中部横向剖切，保证剖面光滑整齐，籽粒中玻璃状透明体（包括半透明体）视为硬质部分B、硬质部分占本粒1/2以上的判为角质粒C、角质率超过70%的小麦为硬质小麦D、仅从籽粒外观鉴别软硬质
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凡角质率在（）以上的为硬质小麦。A、40B、50％C、60％D、70％
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我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达（）％以上（占固态原料比例）。
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凡粉状率达（）以上的为软质小麦A、40％B、50％C、60％D、70％
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小麦的硬质率达（）以上者为硬质麦。A、10%B、30%C、50%D、70%
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单选题三年内，干部大专学历达标率是多少？本科以上学历达标率是多少？（）A大专学历达90%、本科以上学历达80%。B大专学历达100%、本科以上学历达90%。C大专学历达100%、本科以上学历达80%。D大专学历达90%、本科以上学历达70%。
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单选题通常将小麦按质地和皮色及播种期分成九类，在其他条件相同的情况下，（）的出粉率高，粉质好。A白皮硬质小麦B白皮软质小麦C红皮硬质小麦D红皮软质小麦
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