穿脱隔离衣不恰当的做法是A．穿隔离衣后不得进入清洁区B．隔离衣应每周更换1次C．隔离衣的内面及衣领要避免污染D．挂隔离衣，使衣袖不宜露出E．洗手后先解领扣
挂隔离衣的错误方法为（）。A.在污染区挂隔离衣时污染面在内B.在污染区挂隔离衣时污染面在外C.在清洁区挂隔离衣时污染面在内D.挂隔离衣时勿使衣袖露出或衣边污染面盖过清洁面
鱼类在完成冻结脱盘后，进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。
鱼类冷藏（）左右应进行第二次镀冰衣，其目的是增加冰衣的厚度。A、1～2周B、2～4周C、1～2月D、2～4月
有准备的水上撤离时，挂SK包得时机是（）.A、乘务员获取迫降信息后B、救生衣演示前C、救生衣演示后D、准备自身携带物品时
穿隔离衣时应注意（）A、须将内面工作服完全遮盖B、穿隔离衣后不可进入清洁区C、系领子时勿使衣袖触及衣领及工作帽D、穿隔离衣后可在规定区域内活动E、在病区走廊挂隔离衣时，应注意污染面在内
新鲜冰冻血浆（FFP）需在-20℃条件下速冻成冰。
蔬菜的储存保鲜方法主要有（）A、堆藏B、冰藏C、速冻储藏D、埋藏E、窖藏
说明冻结速度表示方法。怎样划分快速冻结和缓慢冻结？
可以从哪些方面加以防止冻藏过程中因冰结晶成长给速冻食品带来的不良影响？
包冰衣的鱼体温度越低，冰衣越厚，鱼体温度最好在-15 ℃以下。
问答题什么叫镀冰衣？为什么要镀冰衣？镀冰衣的方法主要有哪些？
单选题冻鲳鱼的加工工艺如下。原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→（）→包装成品。A杀菌B前处理C冻结D镀冰衣
单选题怎样处理中涂流挂（）A磨平即可B必须磨平中涂层C用漆刨子刮平漆面后磨平中涂层