单选题烹调场所属于()。A清洁操作区B准清洁操作区C一般操作区

单选题
烹调场所属于()。
A

清洁操作区

B

准清洁操作区

C

一般操作区


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。 A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.确定

使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。 A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.正式

在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。 A.烹调后B.烹调中C.烹调前D.基本

烹调场所应采用()。

清洁操作区是指为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所,包括()。A、切配场所B、备餐场所C、专间D、烹调场所

“西湖醋鱼”属于“汆”的烹调方法。

烹调场所天花板离地面宜在()以上。A、1、5mB、2、0mC、2、5mD、3、0m

西餐冻房即制作西餐冷、凉、生(未经烹调,可直接食用)食品的场所,有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。

烹调场所应采用()。A、机械排风B、自然通风C、自然换风D、以上都可

清洁操作区包括()A、烹调场所B、备餐场所C、专间D、切配场所

属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是()。A、备餐场所B、烹调场所C、餐用具保洁场所D、切配场所

油泡属于以()。A、油和锅为传热介质的烹调技法B、油为传热介质的烹调法C、油为传热介质的烹调技法D、油和锅为传热介质的烹调法

造型工艺卷鱼卷、挤鱼丸属于()工艺。A、造型B、烹调造型C、烹调前造型D、菜肴造型

厨房是什么场所?以下哪个描叙最准确?()A、烹调食物的场所B、娱乐的场所C、私有场所D、自由的场所

从烹调方法来看,宫保鸡丁属于小炒。

对冷菜部门叙述不正确的是()A、冷菜部门负责冷菜(亦称凉菜)的刀工处理、腌制、烹调及改刀装盘工作B、冷菜大多先烹调后配份、装盘。C、冷菜的切配、装盘场所特别要求低温、无菌,员工及其操作的卫生要求也相当高D、烧烤、卤水菜肴及色拉等品种加工不属于该部门的职能范围

烹调场所天花板离地面宜在几米以上()。A、1.5米B、2.0米C、2.5米D、3.0米

在食品处理区中,属于准清洁操作区的有()。A、烹调场所B、备餐场所C、专间D、餐用具保洁场所

烹调场所属于()。A、清洁操作区B、准清洁操作区C、一般操作区

食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有()。A、备餐专间B、烹调场所C、切配场所D、食品库房

()不属于中国烹饪的特点。A、烹调方法单一B、配料巧妙C、讲究盛装器皿D、烹调方法多样

烹调场所卫生应做到()。A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置B、操作台面应当保持清洁,烹调工具使用后应保持清洁C、菜橱、菜架每日刷洗D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施

多选题在食品处理区中,属于准清洁操作区的有()。A烹调场所B备餐场所C专间D餐用具保洁场所

单选题厨房是什么场所?以下哪个描叙最准确?()A烹调食物的场所B娱乐的场所C私有场所D自由的场所

多选题食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有()。A备餐专间B烹调场所C切配场所D食品库房

单选题重量变化率计算公式如下(  )。WCF=[______食物的重量-______食物的重量]÷______食物的重量×100%A烹调前 烹调后 烹调后B烹调后 烹调前 烹调前C烹调前 烹调后 烹调前D烹调后 烹调前 烹调后

多选题烹调场所卫生应做到()。A烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置B操作台面应当保持清洁,烹调工具使用后应保持清洁C菜橱、菜架每日刷洗D烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁E烹调场所应有防止有害动物侵入设施