在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。 A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.确定

在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。

A.烹调前

B.烹调中

C.烹调后

D.确定

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烹调后调味又称辅助调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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烹调中调味就是根据菜肴的口味要求,在烹调过程中______加入相应的调味品。 A.一次性地B.分批次地C.临出锅前D.适当时机
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在烹调过程中对菜肴进行调味,称______调味。 A.基本B.辅助C.定型D.补充
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使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。 A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.正式
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传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于( )A、基础式调味B、使用淡色调味C、保持地方传统风味D、不用辣椒调味
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