多选题下列属于杭州仿宋菜的代表有（ ）。A两色腰子B辋川小样C莲花鸡签D蟹酿橙E水晶脍
多选题
下列属于杭州仿宋菜的代表有（ ）。
A
两色腰子
B
辋川小样
C
莲花鸡签
D
蟹酿橙
E
水晶脍
参考解析
解析：
北京清宫菜代表菜有：鱼藏剑、龙须驼掌、炒豆腐脑、荷包里脊、雪花桃泥；孔府菜代表菜有：诗礼银杏、一品豆腐、八仙过海、怀抱鲤鱼；西安仿唐菜代表菜有：辋川小样、驼蹄羹、同心生结脯、醋芹、遍地锦装鳖；开封仿宋菜有：焙面、两色腰子、烧臆子、东华鲊、水晶脍；杭州仿宋菜有：东坡脯、莲花鸡签、蟹酿橙；仿红楼菜代表菜有：糟鹅掌、炸鹌鹑、怡红祝寿、银耳鸽蛋。
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多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是（）A孔府菜——御笔猴头；西安仿唐菜——怀抱鲤B开封仿宋菜——黄焖鱼翅；仿红楼菜——怡红祝寿C西安仿唐菜——辋川小样；杭州仿宋菜——蟹酿橙D仿红楼菜——老蚌怀珠；孔府菜——一品豆腐
多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是( )。A孔府菜：御笔猴头；西安仿唐菜：怀抱鲤B开封仿宋菜：黄焖鱼翅；仿红楼菜：怡红祝寿C西安仿唐菜：辋川小样；杭州仿宋菜：蟹酿橙D仿红楼菜：老蚌怀珠；孔府菜：品豆腐E开封仿宋菜：怀抱鲤；孔府菜：黄焖鱼翅
单选题杭州的仿宋菜是( )。A两色腰子B东坡脯C怀抱鲤D一品锅