甜度与邻二羟基间的氢键有关,氢键结合力越大,甜度越小() 此题为判断题(对，错)。
如果条件允许的话,制作蛋糕时最好使用()。 A、细砂糖B、粗砂糖C、红糖D、白糖粉
甜菊苷其甜度比蔗糖约大( )倍。A.300B.200C.100D.10
白砂糖的主要成分是蔗糖,所以其甜()。 A.弱B.强C.低D.适中
相对甜度是以()为标准,其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。 A、葡萄糖B、麦芽糖C、蔗糖D、木糖
如果使用( )制作蛋糕，使用前必须先过筛。A.绵白糖B.粗砂糖C.糖粉D.细砂糖
绵白糖是由细粒的白砂糖加适量的（） 加工制成的，绵白糖质地细软、色泽洁白、具有光泽、甜度较高，蔗糖含量在百分之九十九以上。
甜菊苷其甜度比蔗糖约大（ ）倍A、[300]B、[200]C、[100]D、[10]
下列材料中，甜度最低的是（）A、果糖B、砂糖C、麦芽糖D、乳糖
甜度是（）的重要性质，各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值，一般以蔗糖的甜度为100。
白砂糖的主要成分是蔗糖，所以其甜（）。A、弱B、强C、低D、适中
制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。A、粗砂糖B、细砂糖C、绵白糖D、糖粉
糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，其营养价值也比蔗糖高。
如果使用（）制作蛋糕，使用前必须先过筛。A、绵白糖B、粗砂糖C、糖粉D、细砂糖
阿斯巴甜甜度为蔗糖的150-200倍，如与（）共用，甜度可达400-490倍，发热量为16.760kJ/kg，与（）相同。
甜度与邻二羟基间的氢键有关，氢键结合力越大，甜度越小。
糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度最大（）A、麦芽糖B、果糖C、葡萄糖D、蔗糖
甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。A、对比B、相乘C、拮抗D、变调
单选题糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度最大（）A麦芽糖B果糖C葡萄糖D蔗糖
判断题直接品尝纯度相同而粒度不同的蔗糖，其甜度相等。A对B错
单选题糖醇的甜度除了（）的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。A木糖醇B甘露醇C山梨醇D乳糖醇
单选题甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。A对比B相乘C拮抗D变调