单选题当酒精浓度超过()时,苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。A10%B12%C5%

单选题
当酒精浓度超过()时,苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。
A

10%

B

12%

C

5%


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过()获得的。A、加入未发酵的葡萄汁B、长时间的果皮接触C、混入自流酒D、促使苹果酸乳酸发酵

影响苹果酸—乳酸发酵的因素。

由于苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行,因此,又称之为()。

酒精发酵结束后,对葡萄酒适量(),有利于苹果酸—乳酸发酵的进行,太多的氧则抑制。

苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5,若pH在()以下,则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

—般葡萄酒所含酒精成分不会超过14%,原因是()A、葡萄酒是人为配制的低度酒B、原料中用于发酵的糖含量偏低C、此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活D、发酵产热造成了酵母菌的死亡

将酒渣保留于酒液中,由于()增加营养而利于乳酸菌生长,故能促进苹果酸—乳酸发酵。

当酒液中的酒精体积分数高于(),则苹果酸—乳酸发酵受到阻碍。

在葡萄酒生产中如何控制苹果酸——乳酸发酵?其适用场合?

简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。

苹果酸-乳酸发酵(MLF)是将苹果酸转化为乳酸,同时产生()。

苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为:()A、黄油B、酵母C、坚果D、香草

下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是()A、温度B、pH值C、酒精D、SO2

腌制品是以()为主导。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、酒精发酵和乳酸发酵D、醋酸发酵

苹果酸-乳酸发酵

当酒精浓度超过()时,苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。A、10%B、12%C、5%

填空题由于苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行,因此,又称之为()。

单选题下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是()A温度BpH值C酒精DSO2

问答题简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。

名词解释题苹果酸-乳酸发酵

填空题苹果酸-乳酸发酵(MLF)是将苹果酸转化为乳酸,同时产生()。

填空题将酒渣保留于酒液中,由于()增加营养而利于乳酸菌生长,故能促进苹果酸—乳酸发酵。

填空题当酒液中的酒精体积分数高于(),则苹果酸—乳酸发酵受到阻碍。

填空题苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5,若pH在()以下,则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

单选题—般葡萄酒所含酒精成分不会超过14%,原因是()A葡萄酒是人为配制的低度酒B原料中用于发酵的糖含量偏低C此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活D发酵产热造成了酵母菌的死亡

填空题酒精发酵结束后,对葡萄酒适量(),有利于苹果酸—乳酸发酵的进行,太多的氧则抑制。

问答题在葡萄酒生产中如何控制苹果酸——乳酸发酵?其适用场合?