问答题简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。

问答题
简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。

参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过()获得的。A、加入未发酵的葡萄汁B、长时间的果皮接触C、混入自流酒D、促使苹果酸乳酸发酵

影响苹果酸—乳酸发酵的因素。

简述红葡萄酒发酵时进行葡萄汁的循环的作用。

由于苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行,因此,又称之为()。

酒精发酵结束后,对葡萄酒适量(),有利于苹果酸—乳酸发酵的进行,太多的氧则抑制。

苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5,若pH在()以下,则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

葡萄酒酿造中,利用()菌进行苹果酸-乳酸发酵。

乳酸菌对SO2极为敏感,若原料或葡萄醪的总SO2超过(),则苹果酸—乳酸发酵就难顺利进行。

当酒液中的酒精体积分数高于(),则苹果酸—乳酸发酵受到阻碍。

在葡萄酒生产中如何控制苹果酸——乳酸发酵?其适用场合?

简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。

苹果酸-乳酸发酵(MLF)是将苹果酸转化为乳酸,同时产生()。

苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为:()A、黄油B、酵母C、坚果D、香草

下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是()A、温度B、pH值C、酒精D、SO2

苹果酸-乳酸发酵

()会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。A、增加氧气B、减低氧气C、二氧化碳

填空题由于苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行,因此,又称之为()。

单选题下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是()A温度BpH值C酒精DSO2

单选题()会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。A增加氧气B减低氧气C二氧化碳

填空题乳酸菌对SO2极为敏感,若原料或葡萄醪的总SO2超过(),则苹果酸—乳酸发酵就难顺利进行。

名词解释题苹果酸-乳酸发酵

单选题高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过()获得的。A加入未发酵的葡萄汁B长时间的果皮接触C混入自流酒D促使苹果酸乳酸发酵

填空题苹果酸-乳酸发酵(MLF)是将苹果酸转化为乳酸,同时产生()。

问答题影响苹果酸—乳酸发酵的因素。

填空题苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5,若pH在()以下,则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

填空题酒精发酵结束后,对葡萄酒适量(),有利于苹果酸—乳酸发酵的进行,太多的氧则抑制。

问答题在葡萄酒生产中如何控制苹果酸——乳酸发酵?其适用场合?