填空题苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5,若pH在()以下,则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

填空题
苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5,若pH在()以下,则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

参考解析

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相关考题:

影响苹果酸—乳酸发酵的因素。

由于苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行,因此,又称之为()。

酒精发酵结束后,对葡萄酒适量(),有利于苹果酸—乳酸发酵的进行,太多的氧则抑制。

苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5,若pH在()以下,则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

葡萄酒酿造中,利用()菌进行苹果酸-乳酸发酵。

将酒渣保留于酒液中,由于()增加营养而利于乳酸菌生长,故能促进苹果酸—乳酸发酵。

乳酸菌对SO2极为敏感,若原料或葡萄醪的总SO2超过(),则苹果酸—乳酸发酵就难顺利进行。

当酒液中的酒精体积分数高于(),则苹果酸—乳酸发酵受到阻碍。

在葡萄酒生产中如何控制苹果酸——乳酸发酵?其适用场合?

简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。

苹果酸-乳酸发酵(MLF)是将苹果酸转化为乳酸,同时产生()。

苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为:()A、黄油B、酵母C、坚果D、香草

苹果酸-乳酸发酵的最适温度为()。A、14-16℃B、18-20℃C、30℃

下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是()A、温度B、pH值C、酒精D、SO2

苹果酸-乳酸发酵

当酒精浓度超过()时,苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。A、10%B、12%C、5%

填空题由于苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行,因此,又称之为()。

问答题简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。

填空题乳酸菌对SO2极为敏感,若原料或葡萄醪的总SO2超过(),则苹果酸—乳酸发酵就难顺利进行。

单选题苹果酸-乳酸发酵的最适温度为()。A14-16℃B18-20℃C30℃

名词解释题苹果酸-乳酸发酵

填空题苹果酸-乳酸发酵(MLF)是将苹果酸转化为乳酸,同时产生()。

填空题将酒渣保留于酒液中,由于()增加营养而利于乳酸菌生长,故能促进苹果酸—乳酸发酵。

填空题当酒液中的酒精体积分数高于(),则苹果酸—乳酸发酵受到阻碍。

问答题影响苹果酸—乳酸发酵的因素。

填空题酒精发酵结束后,对葡萄酒适量(),有利于苹果酸—乳酸发酵的进行,太多的氧则抑制。

问答题在葡萄酒生产中如何控制苹果酸——乳酸发酵?其适用场合?