食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。()
衡量产业结构是否合理的关键是（）A.产业间是否有大于各产业能力之和的整体能力B.产业间是否均衡C.产业间比例是否恰当D.产业构成是否齐全
评价食物蛋白质营养价值高低的主要指标是______。 A.蛋白质的含量B.蛋白质的种类C.蛋白质的比例D.蛋白质的消化率E.生物价
食物的营养价值的概念范畴包括（ ）。A.营养素是否易于被人体消化吸收和利用B.某种营养素的含量的高低C.营养素的数量和比例是否合理D.营养素的种类是否齐全E.营养素的营养特性
蛋白质的质量是由必需氨基酸的（）是否齐全、比例是否恰当，以及（）的高低来决定的。
蛋白质的质量是由（）的种类是否齐全、比例是否恰当，以及消化率的高低来决定的。
蛋白质的营养价值的高低，决定于所含氨基酸的（）、（）及（）是否符合人体需要。
衡量产业结构是否合理的关键是（）A、产业间是否有大于各产业能力之和的整体能力B、产业间是否均衡C、产业间比例是否恰当D、产业构成是否齐全
完全蛋白质是指所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例恰当的蛋白质。
食品营养价值的取决因素（）。A、营养素的种类是否齐全B、营养素的数量是否充足C、营养素的比例是否适宜D、食品被人体消化吸收的程度E、以上都包括
根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（）A、食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样B、各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜C、三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应D、优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当E、三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜
矿石是否属于贫矿或富矿，一般由矿石中的矿物组成和种类来决定。
不完全蛋白质的涵义是这类蛋白质所含的必需氨基酸（）。A、种类齐全，但比例不恰当B、种类不齐全，但比例恰当C、种类不齐全，比例也不恰当D、种类齐全，比例恰当
蛋白质营养价值的高低，决定于所含氨基酸的种类、数量及相互比例是否符合人体需要。
蛋白质的品质如何，是由必需氨基酸的（）来决定的。A、种类是否齐全 B、数量是否充足 C、比例是否恰当 D、消化率的高低E、互补作用
优质蛋白（完全蛋白）是指该蛋白质中所含的必须氨基酸（）A、种类齐全；B、数量充足；C、比例恰当；D、人体利用率高
一种蛋白质的营养价值高低主要决定于（）。A、是否好吃可口B、来源是否丰富C、所含必需氨基酸的种类是否完全和相对数量的多少D、市场价格的贵贱
食物的营养价值包括：（）A、营养素种类是否齐全B、营养素含量多少C、各营养素相互比例是否合适D、是否易于被人体消化E、是否易于被人体吸收利用
多选题食物的营养价值包括了下列（ ）概念范畴。A食物中某种营养素的含量的高低B食物中营养素的种类是否齐全C食物中营养素的数量和比例是否合理D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用E食物中营养素的营养特性
单选题一种蛋白质的营养价值高低主要决定于（）。A是否好吃可口B来源是否丰富C所含必需氨基酸的种类是否完全和相对数量的多少D市场价格的贵贱
多选题食物的营养价值的概念范畴包括（ ）。A营养素是否易于被人体消化吸收和利用B某种营养素的含量的高低C营养素的数量和比例是否合理D营养素的种类是否齐全E营养素的营养特性
多选题对幼儿食谱进行评价时，应包括（）。A五大类食物是否齐全B全天能量和营养素摄入是否适宜C三餐能量摄入分配是否合理D优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当E三种产能营养素的供能比例是否恰当
多选题蛋白质的品质如何，是由必需氨基酸的（）来决定的。A种类是否齐全B数量是否充足C比例是否恰当D消化率的高低E互补作用
判断题蛋白质营养价值的高低，决定于所含氨基酸的种类、数量及相互比例是否符合人体需要。A对B错
判断题完全蛋白质是指所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例恰当的蛋白质。A对B错
单选题衡量产业结构是否合理的关键是（）A产业间是否有大于各产业能力之和的整体能力B产业间是否均衡C产业间比例是否恰当D产业构成是否齐全
填空题蛋白质的质量是由必需氨基酸的（）是否齐全、比例是否恰当，以及（）的高低来决定的。