填空题黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成(),香味清悦醇和的品质特征。

填空题
黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成(),香味清悦醇和的品质特征。

参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在()过程中形成。A.杀青B.揉捻C.干燥D.闷黄

在初制中,多酚类物质的氧化程度是白茶小于黄茶。()

杀青是形成黄茶、黑茶品质特征的基础。( ) 此题为判断题(对,错)。

决定黑茶品质的关键工序是( ) A、杀青B、闷黄C、渥堆D、萎凋

青茶的制法特点是()。A.杀青B.做青C.渥堆D.闷黄

()是形成黄茶品质的关键工序。A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥

广东大叶青的闷黄时间在()A、杀青后闷黄————沩山白毛尖B、揉捻后闷黄————北港毛尖,鹿苑毛尖,广东大叶青,温州黄汤C、毛火后闷黄————黄大茶D、闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”

()是形成黄茶香味和叶子黄变的重要工序。A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥

黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在()过程中形成。A、杀青B、揉捻C、干燥D、闷黄

形成黄茶品质的主导因素是()A、热化作用B、湿热作用C、干热作用D、揉捻作用

黄茶中杀青注意事项()A、高温杀青,先高后低B、杀青锅温较绿茶高C、多抛少闷D、与同等嫩度的绿茶相比较,某些黄茶杀青投叶量应稍偏多E、与同等嫩度的绿茶相比较,杀青时间因稍偏长

黑茶初加工原理基本相同,它是在杀青的基础上采用()工艺,使之在微生物和湿热的综合作用下引起物质转化、形成黑茶特有的品质。

绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青,破坏()的活性,阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化,不使产生红梗红叶,保持清汤绿叶的品质特色。

红茶是全发酵茶,初加工基本原理是创造有利条件,促进多酚类化合物在酶促作用下进行(),使之具有红汤红叶的品质特色。

黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成(),香味清悦醇和的品质特征。

青茶的制法特点是()。A、杀青B、做青C、渥堆D、闷黄

黄茶品质形成的基础()A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥

黄茶加工中的初包、复包、使茶坯在()作用下,叶绿素脱镁,色泽变黄A、氧气B、湿热C、多酚类物质D、水分

()是指初加工时经过一道“闷黄”工序所制的茶类。它具有“黄汤黄叶”的基本品质特征A、绿茶B、黄茶C、台湾乌龙D、广东乌龙

黄茶按闷黄工序的先后分为杀青后闷黄、揉捻后闷黄和毛火后闷黄其中君山银针的加工工艺为()A、杀青后闷黄B、揉捻后闷黄C、毛火后闷黄D、多次闷黄

()是使茶坯在湿热作用下进行非酶促氧化,形成黄茶的品质特征。

红茶品质特征形成的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、发酵D、揉捻E、闷黄

黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。

填空题绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青,破坏()的活性,阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化,不使产生红梗红叶,保持清汤绿叶的品质特色。

填空题黑茶初加工原理基本相同,它是在杀青的基础上采用()工艺,使之在微生物和湿热的综合作用下引起物质转化、形成黑茶特有的品质。

填空题红茶是全发酵茶,初加工基本原理是创造有利条件,促进多酚类化合物在酶促作用下进行(),使之具有红汤红叶的品质特色。

判断题黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。A对B错