单选题下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质？（ ）A展青霉素B黄曲霉毒素C单端孢霉烯族化合物D3-硝基丙酸E伏马菌素
单选题
下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质？（ ）
A
展青霉素
B
黄曲霉毒素
C
单端孢霉烯族化合物
D
3-硝基丙酸
E
伏马菌素
参考解析
解析：
镰刀菌属霉菌所产生的一组赤霉病麦毒素（主要是单端孢霉烯族化合物）污染了小麦等谷类而引起的食物中毒。
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